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7.将和好的所有面团都分成7个小剂子 ， 馅料也分为7份 。 ▼
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8.水油皮按扁 ， 放入油酥面团 。 ▼
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9.收口包好所有的面团 。 ▼
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10.拿一个面团擀开 ， 从上至下卷起来 。 ▼
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11.卷好的面团旋转90° ， 擀扁 ， 从上至下卷起来 。 ▼
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12.卷好所有的面团 ， 并且松弛20分钟左右 。 ▼
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13.松弛好的面团两边对折回来 ， 并尽量塑形成圆形 。 ▼
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14.面片擀开 ， 放入馅料 。 ▼
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15.收口包好 。 ▼
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16.做好所有的 。 ▼
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17.刷一层蛋液 。 ▼
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18.表面装饰一点儿黑芝麻 。 ▼
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19.预热烤箱 ， 上下火180度20~25分钟 。 ▼
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20.烤好以后完全放凉 。 ▼
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21.表面酥的裂开了 。 ▼
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小贴士
1.水油皮和油酥两个面团中的材料的分量 ， 都仅供参考 ， 具体的大家还要依据实际情况来改变 。
2.烤箱设置仅供参考 。
冰皮月饼
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食材：糯米粉50g、粘米粉50g、小麦淀粉25g、面粉25g、牛奶265g、砂糖35g
步骤：
1.把所有的饼皮原料称量好 ， 放到一个大盆里面 。 ▼
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2.用手动打蛋器搅拌均匀到没有颗粒 。 ▼
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3.放到锅上面开始大火蒸 。 ▼
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4.每十分钟左右开始搅拌一下 ， 让面粉糊充分受热蒸熟 。 ▼
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5.大概二十五分钟到半个小时之后面粉糊就全熟了 ， 用刮刀趁热搅拌成团 ， 放到一边晾凉 。 ▼
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6.晾好的冰皮和豆沙分割成小团 ， 冰皮不要想广式月饼的那么薄 ， 我是分别20g一个 。 ▼
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7.取一个饼皮按扁之后放上一个豆沙馅 。 ▼
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8.肉圆了之后稍微撒上点熟的糯米粉或者是抹点油放进月饼模具里面 。 ▼
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9.然后使劲一压 ， 脱模出来就可以吃啦！最好放到冰箱里面冷藏过夜才好吃哦！▼
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