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黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子 ， 含有大量的脂肪和蛋白质 ， 还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分 。 可以做成各种美味的食品 。 中医中药理论认为 ， 黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用 ， 可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症 ， 在乌发养颜方面的功效 ， 更是有口皆碑 。
现代医学研究结果证实 ， 凡胆结石患者 ， 其胆汁中的卵磷脂含量一定不足 ， 常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石 ， 同时还有健脑益智、延年益寿的作用 。 小孩吃了增强免疫力 ， 女人吃了滋润皮肤 ， 乌发养颜 。
不是说“逢黑必补”吗？除了黑芝麻糊 ， 黑豆浆 ， 黑米粥 ， 再来一个黑芝麻花卷吧！简单又好做 ， 做这个最快了 ， 卷一卷 ， 切一切 ， 好看又好吃！变着花样吃黑色食品 ， 哈哈！
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材料：面粉300克 ， 水145克 ， 糖15克 ， 酵母3克 ， 黑芝麻馅料（黑芝麻和白糖1:1打粉）
做法：
1.首先制作黑芝麻馅料 。 黑芝麻和白糖1:1用料理机打碎 ， 没有料理机就用擀面杖压碎也可以 。 我用了大约各30克的量 ， 如果多了下次也可以用 ， 可以多打点 ， 密封保存的 。
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2.把面团的全部材料放入面包机 ， 揉面一个程序 。 如果没有面包机 ， 可以跳过这一步 ， 就用自己的麒麟臂手揉吧！
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3.揉成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 静置15分钟左右 。
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4.用擀面杖擀成薄的大面片 。
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5.在面片上稍微刷点水 ， 然后撒上黑芝麻馅 。
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6.沿长边卷起 。
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7.切成均等大小的小段 。
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8.间隔一定距离排放在铺有湿屉布的蒸笼内 ， 放在盛有热水的锅上 ， 盖上蒸笼盖 ， 发酵大约30到40分钟 。 看上去面团生坯明显变大很润泽 ， 手碰上去很细腻润润的 ， 就差不多了 。 然后大火蒸15分钟 ， 关火 ， 3分钟以后开盖 ， 就可以吃了 。
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成品：
【逢黑必补，变着花样吃黑色】
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