补血开胃——酥炸带鱼 _补血

带鱼可以有N种吃法，很普通的一种是炸带鱼。炸带鱼并不复杂，简单的调料先腌制一下就可以炸了。

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孩子吃带鱼有什么好处？
补充DHA和EPA
带鱼中有比较丰富的不饱和脂肪酸DHA和EPA，对于孩子脑部的发育十分有益。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，能够补血、养气、开胃。

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酥炸带鱼
1.主料：带鱼两小条
2.调料：鸡蛋两个、油小半锅、盐少许、白胡椒适量、椒盐少许、生姜适量
3.厨具：炒锅
4.烹制方法：炸
5.难易程度：★★★☆☆
6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；身上有疮、起火疖子的人不宜食用。

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制作步骤
1.把带鱼去除内脏洗净剪成小段备用；
2.用黄酒，生姜，白胡椒，椒盐，盐把带鱼腌制十五分钟；
3.取两个鸡蛋将蛋液打匀再放入适量面粉搅拌成糊状，加适量盐；
4.用筷子将带鱼裹好蛋糊；
5.烧致八成热把带鱼放进油锅；
6.依次把带鱼炸好，炸致金黄酥脆即可；
7.铺一层纸巾吸去多余的油；
8.把炸好的带鱼放进盘里摆盘。

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营养搭配*科普
带鱼除了富含脂肪、蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素、矿物质外，还有较高的药用价值，特别是对于体质差、营养不均衡、久病不愈的人来说，适量食用有益健康。带鱼的主要功效有：补气血、泽肤、养肝，对防治肝癌有重大意义，还能保护心脑血管的健康。
食材购买技巧
【补血开胃——酥炸带鱼】优质带鱼：外形完好，外表富有光泽呈银灰色，鱼眼饱满透明，鱼肉紧实有弹性，一条约1斤重。
劣质带鱼：鱼鳞容易脱落，外形有缺损，外表呈香灰色或发黄，鱼眼萎缩混浊，鱼肉没有弹性，一条重量只有半斤左右。