黄瓜：性寒、味甘 ， 含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质 。 其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用 ， 其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪 ， 尤其适合脂肪肝的防治 。
保护肝脏的食谱
红枣炒木耳
材料
红枣15枚 ， 白木耳15克 ， 黑木耳15克 ， 盐、香油 ， 葱、姜适量 ， 清水100毫升 。
做法
1.将黑、白木耳洗净浸泡后 ， 切成条状备用;
2.大枣洗净(剖开)备用;
3.姜入油锅爆香后 ， 放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后 ， 再加入洗净好的大枣 ， 加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒 ， 收汤后加入调味料即可食用 。
说明
红枣富含各类维生素 ， 可说是维生素的宝库 。 而木耳性味甘平 ， 有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效 。 木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素 ， 可增加人体的免疫力 。
当归炖鸡
材料：母鸡500克 ， 当归6克 ， 姜一小块 。 红枣8颗 ， 枸杞子20粒 ， 百合一小把 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 。
做法
1.将鸡肉辗成块状 。 (如果是整鸡也可以 ， 我用了半只) 。
2.当归称量好 ， 红枣、百合、枸杞子洗净 ， 姜切片或者拍破 。
3.鸡肉在开水中焯去血水 。
4.鸡块冲洗干净后放入锅内 ， 加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水) 。
5.倒入当归、红枣、百合等配料 。
6.大火煮开后改小火炖1.5--2个小时 ， 调入少许盐和胡椒粉提味 。
鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克 ， 陈皮10克 ， 砂3克 ， 荜拨10克装入纱布袋内 ， 调料、葱、姜等 。
方法：将纱布袋、葱姜放入鱼腹内 ， 葱油将鱼略煎熟 ， 加水煮沸待汤呈乳白色即可 ， 分2-3次食用 。
肝病患者常用的保肝药----临床上常用的保肝药物有维生素类 ， 促进肝脏解毒的药物 ， 促进能量代谢的药物 ， 促进蛋白质合成的药物 ， 抗脂肪肝的药物及抗纤维化的药物等多种 。
猪心红枣汤
原料：猪心、红枣、桂圆、葱、姜、花椒、大料各适量 。
做法
1、将洗净猪心一切为二 ， 洗净挤出血水 ， 冲洗;
2、凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料 ， 小火煮约30分钟;
3、将煮好的猪心捞出晾凉后猪心切成薄片;
4、放入红枣和包好的桂圆;
5、放入蒸锅内盖上保鲜膜 ， 加盖后蒸半小时 ， 取出适当加一点点盐装盘即可食用 。
干贝芦笋
配料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克 。 盐、香油、葱花 。
制作过程
1.芦笋去皮 ， 切段 。 文蛤吐沙 ， 洗净 ， 用沸水烫熟后去壳取肉备用 。
2.锅内倒香油烧热 ， 放入葱花爆香 ， 先放入干贝、芦笋拌炒 ， 再放入文蛤用大火略炒 ， 加盐即可 。
爱心提示：芦笋脆爽 ， 口味鲜香 ， 富含多种氨基酸、蛋白质和维生素 ， 其含量均高于一般水果和蔬菜 ， 特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等 ， 具有调节机体代谢 ， 提高身体免疫力的功效 。 干贝芦笋有补血养阴、滋补肝肾的功效 。 但干贝与香肠不能同食 ， 痛风患者忌食 。
保护肝脏的二十种中药
冬虫夏草：能减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞变性坏死 ， 同时能抑制Ⅰ、Ⅱ型胶原在肝内的沉积 ， 使已形成的胶原重新吸收和溶解 ， 有抗肝纤维化作用 。
丹参：能抑制和减轻急慢性肝损伤时肝细胞变性、坏死以及炎症反应 ， 加速纤维组织重吸收 ， 具有抗肝纤维化、改善肝脏血液循环、防止肝硬化的作用 。
白芍：其提取物对D-半乳糖胺所致肝损伤和血清谷丙转氨酶升高有明显对抗作用 ， 修复肝细胞 。
当归：能减轻肝细胞变性坏死 ， 促进肝细胞再生 ， 抑制肝纤维化 。 还可使血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶降低 ， 降低程度与用药量呈明显的量效关系 。
川芎：川芎嗪能降低血清转氨酶 ， 维持和提高肝组织中SOD活性;清除氧自由基 ， 减少其毒性 ， 具有良好的抗脂质过氧化损伤作用 ， 且显示有抗肝纤维化作用 。
三七：长期小剂量给药 ， 可改善肝脏微循环 ， 促进肝组织修复、再生和抗肝纤维化的作用 。
黄芪：有抗氧化及稳定肝细胞膜作用 ， 能促进胆红素代谢 ， 减少肝细胞坏死 ， 促进肝细胞再生 。 临床用黄芪治疗黄疸型肝炎取得了较满意的效果 。
五味子：对肝损害引起的血清谷丙转氨酶升高有降低作用 。 也能使肝炎患者的高血清谷丙转氨酶降低 ， 还可减轻中毒性肝损伤的物质代谢障碍 ， 具有轻度升高肝糖元、减轻肝细胞变性、减轻中毒致病因子对肝细胞线粒体和溶酶体的破坏、促进肝细胞内蛋白质合成的作用 。
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