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1. 虾500G，用清水冲洗，剪去虾须和虾足 。
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2. 掰开虾头，用水冲洗虾头里面的沙包 。
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3. 洗净沥干 。
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4. 平底锅少许油烧热，放入虾，煎至两面金黄盛出 。
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5. 锅内留底油，炒香姜、蒜末 。
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6. 加入番茄酱炒均匀 。
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7. 加少许生抽 。
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8. 倒入适量清水煮沸 。
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9. 倒入虾，盖上锅盖，中火烧制 。
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10. 汁快收干时，加少许盐和鸡粉炒均，撒上葱花即可出锅 。
【红焖大虾】
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