补脾胃——陈皮牛肉 _陈皮

强筋健骨吃啥哟？

来份陈皮牛肉！
【补脾胃——陈皮牛肉】

文章插图

孩子吃牛肉有什么好处？
1.强筋壮骨
牛肉富含优质蛋白和多种营养，有补气增血、健脾益胃、强筋壮骨的效用。
2.提高免疫力
牛肉富含蛋白质和铁元素，可增加能量，预防缺铁性贫血，提高机体免疫力。

文章插图

陈皮牛肉
1.配方：牛肉2斤
2.调料：九制陈皮1/3包、生姜3片、八角2个、香叶3片、料酒适量、老抽少许、油少许
3.厨具：刀、高压锅、炒锅
4.烹制方法：闷煮
5.难易程度：★★☆☆☆
6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

文章插图

制作步骤：

1.牛肉切2cmX2cm小块汆水，去沫洗净；
2.加生姜，料酒，八角，香叶放入高压锅闷煮15分钟；
3.倒出闷酥的牛肉和汤去除生姜等调味料加入生抽，陈皮大火烧开，小火闷煮；
PS：高压闷煮后要去除生姜，八角等调料
4.汤汁收紧后加入油亮色；
5.收汁出锅。

文章插图

营养搭配*科普

采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。
食材购买技巧

闻气味：不刺鼻，且无异味。
观外观：肉质均匀弹性好，肉皮无红点。
看肉色：红润有光泽，脂肪呈白色或淡黄色。
用手摸：微湿润，不粘手；用手轻压，可以立即复原。