![清热泻火——肉末豆腐](http://img.zhejianglong.com/220416/0359451S9-0.jpg)
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孩子吃猪肉、豆腐有什么好处?
1.增强免疫力
猪肉可以补充能量, 身体瘦弱的宝宝可以吃猪肉来补充脂肪和蛋白质 。 此外猪肉中的铁质、钙质和维生素等营养成分均衡, 宝宝食用可以强筋健骨, 增强免疫 。
2.补钙
豆腐质软, 适合宝宝食用 。 豆腐富含钙元素, 有益于宝宝牙齿的健康生长 。 宝宝食用豆腐, 能够补充蛋白质, 增强抵抗力 。 豆腐中的核黄素能有效帮助宝宝防止口腔溃疡的感染 。
肉末豆腐
1.配方:豆腐1块、肉末50克
2.调料:葱姜蒜、米椒、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、海鲜酱油适量
3.厨具:炒锅
4.烹制方法:煎
5.难易程度:★☆☆☆☆
6.合适人群:6个月以上的宝宝, 对本文食材过敏者慎食 。
制作步骤:
1. 豆腐切大小相当的小块 。
2. 平底锅加油, 下豆腐块煎一下, 一面煎表皮金黄再翻另一面煎 。
PS:豆腐水分大, 煎的时候要中小火煎, 注意别烫着 。 不能吃辣的, 就不用放米椒 。
3. 两面煎至金黄装盘备用 。
4. 肉切末, 葱姜蒜切片, 米椒切末 。
5. 炒锅加油, 放葱姜蒜米椒爆香 。
6. 加肉末炒至变色, 加水烧开 。
7. 放煎好的豆腐, 加盐, 胡椒粉, 鸡粉, 海鲜酱油炖5分钟 。
8. 加水淀粉勾芡, 收汁即可, 放香菜点缀, 装盘 。
营养搭配*科普
猪肉的脂肪、蛋白质含量高, 可以为人体补充能量 。 猪肉中含有维生素B1、B2、磷、钙等多种矿物质, 营养丰富, 能去温热、化痰止咳、生津止渴、改善便秘、强健体魄 。 此外, 猪肉还能养胃, 治疗血虚等症 。
猪肉不宜吃多, 多了会引发肥胖, 不利于宝宝的健康 。
食材购买技巧
猪肉:看颜色(呈粉色或鲜红色的猪肉为好肉, 如果颜色发深红、紫红、灰白、淡绿等不正常色, 有可能是病猪肉、注水肉等劣质猪肉);看肉质(优质猪肉的肉质紧密富有弹性, 用手指按压, 凹陷会很快复原, 而且没有水渍渗出);看脂肪(好猪肉的脂肪层大概占猪肉的三分之一左右, 颜色发白, 脂肪发硬, 而且闻之有香味)
【清热泻火——肉末豆腐】豆腐:优质豆腐软硬适度, 摸起来有弹性, 质地细嫩 。 劣质豆腐摸起来表面发黏, 弹性差, 质地较粗, 易碎 。
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