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清热泻火——肉末豆腐

母婴育儿健康营养肉末豆腐


清热泻火——肉末豆腐

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孩子吃猪肉、豆腐有什么好处？
1.增强免疫力
猪肉可以补充能量， 身体瘦弱的宝宝可以吃猪肉来补充脂肪和蛋白质 。 此外猪肉中的铁质、钙质和维生素等营养成分均衡， 宝宝食用可以强筋健骨， 增强免疫 。
2.补钙
豆腐质软， 适合宝宝食用 。 豆腐富含钙元素， 有益于宝宝牙齿的健康生长 。 宝宝食用豆腐， 能够补充蛋白质， 增强抵抗力 。 豆腐中的核黄素能有效帮助宝宝防止口腔溃疡的感染 。
肉末豆腐
1.配方：豆腐1块、肉末50克
2.调料：葱姜蒜、米椒、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、海鲜酱油适量
3.厨具：炒锅
4.烹制方法：煎
5.难易程度：★☆☆☆☆
6.合适人群：6个月以上的宝宝， 对本文食材过敏者慎食 。
制作步骤：
1. 豆腐切大小相当的小块 。
2. 平底锅加油， 下豆腐块煎一下， 一面煎表皮金黄再翻另一面煎 。
PS：豆腐水分大， 煎的时候要中小火煎， 注意别烫着 。 不能吃辣的， 就不用放米椒 。
3. 两面煎至金黄装盘备用 。
4. 肉切末， 葱姜蒜切片， 米椒切末 。
5. 炒锅加油， 放葱姜蒜米椒爆香 。
6. 加肉末炒至变色， 加水烧开 。
7. 放煎好的豆腐， 加盐， 胡椒粉， 鸡粉， 海鲜酱油炖5分钟 。
8. 加水淀粉勾芡， 收汁即可， 放香菜点缀， 装盘 。
营养搭配*科普

猪肉的脂肪、蛋白质含量高， 可以为人体补充能量 。 猪肉中含有维生素B1、B2、磷、钙等多种矿物质， 营养丰富， 能去温热、化痰止咳、生津止渴、改善便秘、强健体魄 。 此外， 猪肉还能养胃， 治疗血虚等症 。
猪肉不宜吃多， 多了会引发肥胖， 不利于宝宝的健康 。
食材购买技巧

猪肉：看颜色（呈粉色或鲜红色的猪肉为好肉， 如果颜色发深红、紫红、灰白、淡绿等不正常色， 有可能是病猪肉、注水肉等劣质猪肉）；看肉质（优质猪肉的肉质紧密富有弹性， 用手指按压， 凹陷会很快复原， 而且没有水渍渗出）；看脂肪（好猪肉的脂肪层大概占猪肉的三分之一左右， 颜色发白， 脂肪发硬， 而且闻之有香味）
【清热泻火——肉末豆腐】豆腐：优质豆腐软硬适度， 摸起来有弹性， 质地细嫩 。 劣质豆腐摸起来表面发黏， 弹性差， 质地较粗， 易碎 。

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