有谁吃鸡蛋会把鸡蛋壳留住的？想必没有吧！虽然很多人知道鸡蛋壳里面含有很多的钙质 。 但是大家并不清楚 。 鸡蛋壳还能当保健品吧！
补钙美容 鸡蛋壳的妙用
【补钙美容鸡蛋壳的妙用】鸡蛋在宝宝的餐桌上向来都占据重要地位，水煮蛋、蒸蛋、炒蛋轮番上阵，在打完鸡蛋后，爱种花的妈妈会把蛋壳碾碎埋在花泥里，爱美容的妈妈会把蛋壳内膜加蛋清做个小面膜，还有的妈妈会把蛋壳研磨后当成去污粉洗衣服、擦器皿 。 除了这些之外，鸡蛋壳还能当保健品用呢 。
提示：
不管是炒还是泡，所选用的鸡蛋壳要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精消毒 。
小知识：
蛋壳的内膜，对胃病尤其是溃疡病，有很好的保护胃黏膜的作用 。 很多名中医都喜欢以此为药引，处方名为凤凰衣 。 在治疗胃病的中药里，煎药时加1～2个凤凰衣，可以提高疗效 。
保护胃粘膜
鸡蛋壳粉与胃舒平取等量值时，其水溶液的pH值基本一致，呈碱性，所以鸡蛋壳粉有中和胃酸的作用，当进入胃部覆盖在炎症或溃疡的表面，可降低胃酸浓度，起到保护胃黏膜的作用 。 鸡蛋壳在中医里首见于《大明本草》，根据文献记载，它具有燥湿、止痛、益肾壮骨、收敛止血、消痈解毒敛疮等功效，主治饮停脘痛、反胃、软骨症、耳流脓等症 。
另外，鸡蛋壳经过烘焙成粉后，经实验证明，有缩短小鼠凝血时间的作用，这也和中医记载的“收敛止血、治疗出血”效用相似 。 如果遭遇外伤时，可将蛋壳烘焙研成细粉后直接敷于伤处 。
物美价廉的补钙佳品
鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙，约占93%，中医记载可治小儿软骨病，也就是缺钙的一种症状 。 常规钙片的主要成分也是碳酸钙，不同的是，钙片的颗粒更小，溶解速度更快 。 如果直接吃蛋壳粉，胃酸溶解可能跟不上，不仅补不上钙，还可能导致消化不良 。 所以在吃之前最好用醋或柠檬等加速溶解 。
蛋壳加工易吸收
炒蛋壳 。 古代要求置于瓦上用火烧加工，现代家庭可以将蛋壳洗净打碎放入铁锅中用文火炒黄(不能焦)，然后研末，研得越细越好 。 鸡蛋壳炒黄之后，会产生许多小孔，更易于中和胃酸 。
醋泡蛋壳 。 将鸡蛋壳洗净，放入大口瓶中，食醋倒入瓶中，经过一周，鸡蛋壳被软化溶入醋液中，然后用含有蛋壳钙成分的醋，烹调菜肴、拌凉菜、当做饺子醋等 。 如果蛋壳已经研磨成粉，那么浸泡6~12个小时就可以了，也可以用柠檬汁泡蛋壳 。
厨房节水窍门
焯青菜水用来刷碗好
焯青菜的水，可以用来刷第一遍碗，去掉上面明显的油渍，达到节水的目的 。
餐具先擦后洗最省水
对于油污过多的餐具，可以先用纸擦去油污，然后再进行冲洗 。 这样就可以省掉不少水和洗洁精 。
分类洗菜更省水
清洗蔬菜时，不要开着水龙头直接冲，最好放到盛水容器中，并调整清洗顺序，如可以先对有皮的蔬菜进行去皮、去泥，然后再进行清洗 。 先清洗叶类、果类蔬菜，然后清洗根茎类蔬菜 。
洗水果多个比单个洗更省水
水果完全可以放在一个盆里冲洗，这样比单个洗要省很多水 。
用盐浸法洗瓜果更干净
洗水果时，果皮厚的水果如梨、苹果等可以在洗时往水里加些盐，盐水洗水果可以有效地去除水果表皮的脏物，同时也起到一定的杀菌作用 。
烧水时间不宜过长
这是为了防止水蒸气过多蒸发浪费，也是因为水沸腾时间过长，有害物质会增多 。
废纸代替垃圾盘
平时注意收集用过的干净的稿纸和广告纸等，吃饭时可当作垃圾盘，这样就可以省去清洗垃圾盘了 。
洗碗少用洗涤剂
洗涤剂的残留一直都是厨房的隐形杀手之一，有很多方法可以替代洗涤剂 。 例如，洗碗加点白醋，去油效果加倍，还可使玻璃餐具恢复光泽 。
速冻食品解冻有方
营养小实验
缘由：现代社会，几乎每户人家的冰箱冷冻区都会被速冻食品塞得满满的 。 很多人会问，速冻食品的营养损失大不大？怎么吃更合适呢？其实，关键在解冻 。
测试：植物被收割或动物被宰杀后，体内生化反应还会继续进行，但缺少了水和养分的供给，这些食物很容易成为致病细菌生长的乐园 。 于是，人们自然会想到一个方法，冷冻起来 。 这样，细菌不会生长，食物也就能长期保存 。 特别是速冻，温度降得飞快，对细胞损坏较小，口感也没太大改变 。
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