4.含油少的食物不禁饱
不正确 。 常听到有人抱怨饭后几小时就饥饿 ， 是因为吃的菜肴含油量低 ， 其实这不正确 。 饱不饱跟食物中的碳水化合物有关 ， 而不是油脂 。
5.吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影
不对 。 鸡蛋确实含有大量胆固醇 ， 一个鸡蛋约含有200毫克 。 但这种胆固醇不能直接进入血液 。 如果你的新陈代谢正常 ， 每天一个鸡蛋可以放心吃 ， 不会造成任何伤害 。
6.喝啤酒就会发胖
这恐怕是那些“啤酒肚”们给自己找的最好的发胖原因 。 0.5升啤酒总共只有105千卡热量 。 事实上喝啤酒发胖的原因不在酒而在于下酒菜 。
7.鸡蛋黄皮比白皮好
误解 。 许多消费者都这么认为 ， 造成某些市场上出售的黄皮鸡蛋价格明显高于白皮鸡蛋 。 鸡蛋的颜色是由鸡的品种决定的 ， 而鸡蛋的口感和所含营养物质的多少 ， 取决于鸡的饲料 。
被误解的6种健康好食物
俗话说“民以食为天” ， 由此可见食物在人们生活中的重要程度 。 但有那么一些食物 ， 如蛋黄、番茄酱、豆渣等 ， 由于各种原因被误解、被忽视 ， 从而被人们“嫌弃” 。 事实上 ， 这些食物都含有各种有益健康的成分 ， 对人体健康有极大帮助 。
圣女果
在不少人的心中 ， 圣女果是转基因食品的代名词 。 真相是 ， 圣女果并不是转基因番茄 ， 反而它才是最原始的番茄品种 ， 甚至可以说是没有完全驯化的品种 。 而且在营养上 ， 大番茄也比圣女果略逊一筹 ， 比如其中的维生素C就低了不少 。 圣女果常被当成水果食用 ， 除此之外 ， 还可以用来做大拌菜 。
番茄酱
番茄是常出现在大家餐桌上的食材 ， 但说到番茄酱 ， 大家会觉得它不新鲜、没营养 。 事实上 ， 番茄酱的营养并不比番茄差 。 按照《中国食物成分表》 ， 番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄 ， 比如 ， 番茄酱中维生素E含量接近番茄的8倍 。 尤其值得一提的是 ， 做成酱后 ， 番茄红素的含量也提高了很多 。
番茄酱在烹调中用途很广 ， 比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱 。 最佳做法是 ， 正常放油 ， 在菜肴快好的时候再加入番茄酱 。
豆渣
提到豆渣 ， 许多人认为它是豆制品的下脚料 ， 没什么营养 ， 而且口感较差 。 但事实上 ， 豆渣是优良的保健食品 。 因为它热量少 ， 所含的膳食纤维多 ， 并富含人体十分需要的钙质 ， 据资料显示 ， 100克豆渣中约含钙100毫克 ， 几乎和牛奶等同 。 其实 ， 豆渣也是个不错的烹饪原料 ， 可以添加到主食里 ， 比如熬粥、做馒头 ， 还可以用来炒鸡蛋、做丸子 。
如果感觉蛋黄比较噎人 ， 可以做成鸡蛋羹、蛋花汤或者直接炒鸡蛋 。
蛋黄
很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄 ， 认为其中含有大量胆固醇 ， 会伤害心脏 。 事实是 ， 正常人每天吃1个蛋黄 ， 并不会对心脏造成伤害 。 并且鸡蛋中的保健成分几乎全部存在于蛋黄当中 ， 比如含有多种维生素和微量元素 ， 以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的成分 。
水果干
说到水果干 ， 有人认为它没啥营养 ， 有人认为它含有太多添加剂 ， 并不健康 。 其实 ， 真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品 ， 制作过程既不加糖 ， 也不加盐 ， 没有任何香精、色素等参与 。 这个干燥过程 ， 会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质 ， 膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩 。
因此 ， 葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干 ， 可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维 ， 尤其适合夏季出汗多时食用 。 需要注意的是 ， 购买时 ， 仔细阅读包装上的标签 ， 选择非油炸 ， 没有额外添加盐或糖的天然水果干 。
苦瓜
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