除了买现成的馄饨皮 ， 也可以自己手擀面皮 。 切成条状块状 ， 会是不同口感的面食 。 搭配其他食材营养很不错 。 食谱信息：
- 菜名
- 鸡蛋蔬菜炒面皮
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 菠菜3棵、生菜2片、圣女果2颗、小馄饨皮10克、鸡蛋1个、油少许
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第2步：菠菜和生菜洗净后 ， 在开水里煮2分钟 。
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第3步：出锅时放入圣女果稍煮一下 ， 至表皮开裂 。
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第4步：菠菜生菜都取嫩叶部分剁碎 ， 圣女果去皮剁碎 。
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第5步：锅里重新烧水 ， 将小馄饨皮裁成细长条 。
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第6步：放入沸水里煮一分钟 。
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第7步：捞出放入凉水中防止粘连 。
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第8步：锅里倒油稍微烧热后转小火 。
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第9步：鸡蛋1个直接磕入锅里 。
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第10步：将鸡蛋黄拌开 ， 鸡蛋稍微炒散开后就推倒锅边 ， 不用等完全凝固 。
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第11步：放入圣女果碎 ， 炒至汁水冒泡 ， 稍变浓稠状 。
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第12步：倒入生菜菠菜碎 ， 将鸡蛋拨过来一起炒匀 。
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第13步：倒入馄饨皮和少量凉开水 。
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第14步：转大火至汤汁基本收干就可以吃了 。
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第15步：边角料也可以变成美味 。
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小提示： 1、给宝宝包小馄饨剩下的面皮边角料别扔 ， 也可以做来吃 。 2、馄饨皮容易风干变硬 ， 不用时要装在塑料袋里扎紧 。 3、鸡蛋入锅稍微炒几下就推到一边去 ， 不要太久加热 。 否则最后吃的时候太结实 。 4、最后倒入馄饨皮后要再煮一会儿 ， 吸收了汤汁味道更好 。 5、小馄饨皮比大馄饨皮更薄 ， 更容易入味 。
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