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科学养生 生活小常识( 二 )

小知识


黄梅天食物科学防霉
中医理论认为 ， 黄梅天气候湿浊 ， 容易停滞中焦 ， 导致肠胃功能失调 ， 出现胃口不好、腹部作胀、乏力、肢软、精神欠佳、大便溏薄等 。 黄梅天里食物易变质发霉 ， 也为食品安全带来一定隐患 。 食物应当如何科学防霉？一般来说 ， 加热是食物防霉的妙招 。 对于大多数霉菌来说 ， 持续20分钟加热到80℃ ， 便可以消灭 。 不过黄曲霉素有些例外 ， 它相当顽强 ， 即便在高温情况下也可以存活下来 。 发霉的花生、发霉的肉类腌制食物等在黄梅天易长出霉菌 ， 产生致癌性的黄曲霉素 。 对于肉类腌制食品 ， 放在冰箱里保存是不错的方法;如条件限制 ， 也可以在其表面涂抹菜油之后 ， 挂在通风较好的地方 ， 以防霉变 。 大米长时期搁置 ， 会生虫霉变 。 不妨试试看在大米中放几粒花椒、大蒜 ， 或放一些海带 ， 同样能起到防霉的作用;香菇、木耳、笋干等干货最好放在密封的容器内保存 ， 不过莫要让太阳直接曝晒;至于孩子们喜欢的零食 ， 最好放在冰箱内保存 。 黄梅天里 ， 饮食还需讲究清淡、少吃油腻东西 ， 可以多吃些冬瓜、萝卜、番茄、紫菜、海带等 ， 多吃一些淡水鱼、少吃肉食 ， 米仁粥也可以用来健脾祛湿 ， 是绝佳的选择 。 切忌进食太过油腻的食物 ， 影响人体消化功能 。
花香环境有益长寿
花团锦簇的环境还会给老人潜移默化的影响 。 置身于花丛树林之中 ， 满目春秀、花香芬馨扑鼻、沁人心脾 ， 安详静谧的气氛油然而生 。 经研究人员测试 ， 人经常处于葱郁芬芳的花木丛中 ， 皮肤温度可以降低1―2摄氏度 ， 脉搏每分钟减少4―8次 ， 心脏负担会减轻 。 而空气中的负氧离子的增多 ， 对高血压、神经衰弱、心脏病等也可以起到促进恢复的作用 。 因此 ， 长年生活、劳动在百花丛中的园艺工人、护林人员 ， 身体都比较健壮 。 空气好了 ， 心情好了 ， 自然有助于老年人延年益寿
绿茶加冰糖为何缓解咽喉炎
中医认为 ， 咽喉炎的发生主要是由肺肾阴亏、阴虚火旺、虚火上升或外感风热、热毒灼伤咽喉所致 。 绿茶性凉 ， 具有生津止渴、清热解毒的作用;冰糖性平偏凉 ， 具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效 。 此外 ， 冰糖也常被加在中药中用来引出药效 。 二者搭配着喝 ， 能让绿茶清热解毒的功效充分发挥 ， 减缓咽喉疼痛 ， 还可以发挥其养阴润肺、生津的作用 ， 以改善咽喉局部的干燥、不适感 。 此外 ， 在所有的糖中 ， 冰糖的滋补作用最强 ， 其补益作用可提高人体免疫力 ， 从根本上增强人体对抗咽喉炎的能力 。 因此 ， 急慢性咽喉炎患者不妨在喝绿茶时加点冰糖 。 但为避免引起血糖升高 ， 糖尿病患者忌服 。 除了经常喝点冰糖绿茶外 ， 咽喉炎患者在日常饮食中还应注意以下几点：第一 ， 应以凉性和平性食物为主 ， 少食或不食大蒜、辣椒、白酒等刺激性食物 。 因为这些食物容易诱发或加重黏膜充血 ， 这对咽喉无异于火上加油 。 第二 ， 多吃一些具有清热、生津作用的新鲜蔬菜水果 ， 如梨、甘蔗、西瓜、萝卜、丝瓜、无花果、荸荠、藕、冬瓜、香蕉、百合等 。 第三 ， 适度增加蛋白质的摄入 ， 以提高人体的免疫力 。 人体免疫力的高低与咽喉炎的复发有着直接关系 ， 因此患者应适当增加鱼类、虾、肉类、奶类等优质蛋白的摄入量 。 在补充蛋白质时要注意少吃羊肉、狗肉等过于温热的食物 ， 否则容易加重咽喉不适的症状 。
吃鱼别扔掉食物精华
做鱼时扔掉了鱼鳞 ， 吃橘子把橘络择得干干净净 ， 吃青笋只吃茎不吃叶……日常生活中 ， 许多习以为常的饮食习惯会让你在不经意间丢失很多营养素 ， 这些看似“没用的东西”其实都是食物精华 ， 弃之不免有些可惜 。 鱼鳞：吃鱼刮鱼鳞是件平常事 ， 但殊不知鱼鳞中含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质 ， 尤以钙、磷含量高 ， 是特殊的保健品 ， 能起到延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用 。 想吃鱼鳞 ， 不妨自己动手做一道“鱼鳞冻” ， 具体做法是：把鱼鳞用清水漂洗沥干 ， 放进高压锅内 ， 加入适量的醋 ， 以去掉鱼鳞的腥味 。 每500克鱼鳞加800克水 ， 用大火煮10分钟 ， 再改小火煮20分钟 。 煮到鱼鳞变白、卷曲 ， 汤呈糊状 ， 打开锅将鳞片及杂渣捞出 ， 液体倒入容器中 ， 静止冷凝即成胶冻状 ， 放入冰箱内储存后 ， 口感更加细腻 。 做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤 。 在锅内放入少许油 ， 以5 姜片、黄酒和葱等爆锅 ， 再加入适量水 ， 将鱼鳞冻切块放入锅内煮开 。 放入适量蔬菜、盐、味精 ， 开锅后即可食用 。

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