2. 芹菜
2010年 ， 一项激动人心的研究出炉：该研究将植物中所含有的木犀草素和降低随年纪增长而出现的记忆力减退联系在了一起 。 原因：木犀草素能够平息大脑中产生的炎症 ， 而专家们认为 ， 炎症是神经退行性变的主要原因 。 通过抑制炎症细胞因子的活动 ， 木犀草素能够预防大脑中退行性病变的循环 。 芹菜是富含木犀草素的食物之一 ， 其他食物还包括胡椒和胡萝卜 ， 吃芹菜可以减肥 。
3. 西兰花和花椰菜
一段时间以来 ， 研究人员都在探寻胆碱对大脑发育的作用 ， 其是否可能刺激新大脑细胞和神经细胞间连接的生长 。 已经有研究表明 ， 孕期补充胆碱似乎能提高婴儿出生后的智力 ， 而如果缺乏胆碱 ， 则可能导致神经管缺陷 。 对成年人来说 ， 胆碱能够保持神经递质健康、令人敏锐、记忆力强 。 还记得小麦胚芽吗？一杯小麦胚芽含有202毫克的胆碱;牛肝是食物中胆碱的最佳来源 ， 每五盎司中就含有473毫克 。 西兰花和花椰菜的胆碱含量也相当丰富 ， 分别是182和177毫克 。 附加好处：西兰花还富含维生素K ， 研究证实有助于提高认知力 。
4. 酵母
在你的早餐麦片上撒上酵母至少有这么一个不错的理由：它是硫胺素(又名维生素B1)和吡哆醇(又名维生素B6)的最好食物来源 。 这两种维生素都和大脑功能有着千丝万缕的联系(在土司上撒点酵母也同样有用) 。 众所周知 ， 硫胺素缺乏会引起某种痴呆症 ， 这就是为什么研究人员正在探究硫胺素补充剂帮助预防或减缓老年痴呆或痴呆症的可能性 。
与此同时 ， 吡哆醇在神经递质的产生中起到一定作用 ， 因而能够加强记忆、提高认知 。 食物中很难找到大量硫胺素和吡哆醇 ， 其中最好的一个来源是强化谷物 。 但许许多多的食物 ， 包括香蕉、黑豆、扁豆、鸡蛋、猪肉和葵花籽 ， 都含有这些B族维生素 ， 故而多样化饮食有助于这两种营养的摄取 。
5. 红肉
有太多原因让我们别吃太多红肉 ， 但在大脑健康方面 ， 牛肉、羊肉和猪肉所含有的丰富维生素B12却使红肉拔得头筹 。 维生素B12是一种整体能量增强剂 ， 对健康的大脑功能十分重要 ， 如果缺乏B12 ， 将会引起神经和大脑损伤 。 维生素B12——又称钴胺素——的一种时髦补充剂可在办公室橱柜和摇滚明星的后台休息室中找到 。 牛肝中的B12含量最高 ， 但肝脏一般来说并不是晚餐的主角 。
结语：看完文章你现在对脑残是否有了个全新的了解呢 ， 如想远离脑残有些食物你可要远离了 ， 如炸鸡类的食物与碳酸饮料等不良食物 。 平时也要多吃些水果蔬菜等天然食物 。
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