糯米就是北方人俗称的江米， 它经常被用来做端午种子和凉糕来食用， 但在南方， 人们会用糯米做成各种不同的小点心， 那么怎样选择糯米？
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怎样选择糯米1.抓一把糯米在手上， 紧握半分钟以上， 嗅其味道， 若糯米散发出清淡的香味， 则是新米， 若嗅不到清香味， 或是有明显的霉味或其他异味， 则说明糯米不够新鲜， 不宜购买 。
2.选糯米首先要观察糯米的色泽， 新加工好的糯米色泽发凉， 晶莹剔透；如果是陈米的话， 看上去色泽黯淡， 并且透明度比较低 。
3.取一粒糯米， 掰开之后， 若糯米的质地呈玻璃状， 则说明是新米；质地较粉， 并且颜色有发浊现象的话， 多有可能是存放已久的糯米 。 抓一把米轻握一会， 若有发黏的感觉， 则可能是涂刷了矿物油的糯米， 最好不要购买 。
糯米有哪些营养价值糯米是我们日常食用的谷物之一 。 糯米性甘平， 能温暖脾胃， 补益中气 。 对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用， 故古语有“糯米粥为温养胃气妙品” 。 糯米是一种有黏性的稻米， 含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分， 碳水化合物比较高， 热量比一般的杂粮要高出很多， 被列为营养上品 。
吃糯米有什么功效糯米是一种温和的滋补品， 有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。 适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。 糯米味甘、性温， 入脾、胃、肺经;具有补中益气， 健脾养胃， 止虚汗之功效 。
糯米适合哪些人吃一般人群都能食用 。
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食， 不仅营养滋补， 且极易消化吸收， 养胃气 。
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