在上述人士看来 ， 市场上的肉鸡养殖不可能不使用抗生素 ， 不过 ， 在肉鸡出栏屠宰时 ， 肉鸡身上的抗生素已经被代谢 。
复旦大学公共卫生学院的教授厉曙光则表示 ， 抗生素分为人用的抗生素、兽用抗生素 ， 以及人兽共用的抗生素 ， 世界各国都是这样规定的 。 “因为在畜禽类的养殖过程中会产生很多疾病 ， 比如说呼吸系统的疾病 ， 消化系统的疾病 ， 特别是一些大规模的养殖场 ， 它假如不使用抗生素的话 ， 会出现畜禽的大规模死亡 。 所以在这种情况下 ， 种植户、养殖户肯定会使用一些抗生素 ， 避免这种畜禽类的大量死亡 ， 这也是一种不得已而为之的办法 。 ”
值得一提的是 ， 《证券日报》曾走访过国内几家大型的白羽肉鸡养殖企业 ， 随着饲养技术升级 ， 养殖企业采用肉鸡立体养殖技术改造扩大养殖规模、降低养殖成本 。 而立体养殖减少了肉鸡的发病率 ， 在用药成本上节约不少 。
另外 ， “速生鸡”、药残鸡等事件的发生已经让白羽肉鸡产业深受重创 ， 一丁点的食品安全问题对于它们来说都是致命的 。 因此 ， 在用药方面 ， 大型养殖企业都十分谨慎 ， 不敢轻易试错 。
同样 ， 在山东烟台 ， 一家肉鸡养殖与加工企业 ， 他们的鸡胸肉产品出口日本 ， 而企业除了自检外 ， 还要通过出口国家的检测 ， 而目前其产品销售国内外均采用同一标准 。
食品安全不容小视！大家再吃麦当劳汉堡时 ， 可要注意了！
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