在日常生活中 ， 很多人都会喜欢吃山药 ， 山药是很受欢迎的一种食物 ， 它含有丰富的营养物质 ， 可以起到很好的食用价值 ， 深受人们喜欢 。 那么山药干的好还是鲜的好呢？鲜山药好还是山药干好？
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山药干的好还是鲜的好山药鲜的比干的好
【【养生常识】山药干的好还是鲜的好 山药吃了有什么好处】鲜山药与干山药成分一样 ， 作用也一样 。 不过正常情况下 ， 鲜山药比干山药好些 ， 因为鲜山药营养丰富 ， 干山药在烘干时营养有些流失 。 新鲜山药营养价值很高 ， 对人体有特殊的作用 ， 能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 建议适量食用 。
山药吃了有什么好处1、健脾益胃山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。 不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。 临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2、滋肾益精山药含有多种营养素 ， 有强健机体 ， 滋肾益精的作用 。 大凡肾亏遗精 ， 妇女白带多、小便频数等症 ， 皆可服之 。
3、益肺止咳山药含有皂甙、黏液质 ， 有润滑 ， 滋润的作用 ， 故可益肺气 ， 养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4、降低血糖山药含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 可用于**糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品 。
山药怎么吃好1、山药切片后需立即浸泡在盐水中 ， 以防止氧化发黑 。
2、新鲜山药切开时会有黏液 ， 极易滑刀伤手 ， 可以先用清水加少许醋洗 ， 这样可减少黏液 。
3、山药质地细腻 ， 味道香甜 ， 不过 ， 山药皮容易导致皮肤过敏 ， 所以最好用削皮的方式 ， 并且削完山药的手不要乱碰 ， 马上多洗几遍手 ， 要不然就会抓哪儿哪儿痒 。
4、好的山药外皮无伤 ， 带黏液 ， 断层雪白 ， 黏液多 ， 水分少 。 皮可鲜炒 ， 或晒干煎汤、煮粥 。 去皮食用 ， 以免产生麻、刺等异常口感 。
5、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病 ， 炒熟食用治脾胃、肾气亏虚 。
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