辅食要加点肝泥是很多家长知道的常识， 但这个量应该加多少， 家长们可能就不大了解了 。 中国营养学会秘书长翟凤英在2008中国幼儿平衡膳食研讨会上表示， 1~3岁的幼儿每月吃猪肝， 75克(约一两半)就够 。
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【宝宝每月猪肝不宜超过一两半】 翟凤英指出， 1~3岁是孩子的快速发育期， 其对各种营养素的需求都相对较高， 但同时， 他们对外界不良刺激的防御能力却仍然较差， 所以， 幼儿的食物选择需要依照营养全面丰富、易消化的原则进行 。
含有较丰富蛋白质和铁、维生素A等营养物质的猪肝， 由于具有比较好的易吸收性， 一直是孩子辅食的佳选 。 但毕竟， 猪肝含有大量胆固醇， 一旦多了， 可能会造成体内胆固醇含量升高， 以至于使成年后发生心脑血管疾病的危险增加 。 所以， 在添加的量上， 家长需要慎重一些 。
翟凤英建议， 3岁以下的幼儿每月选用猪肝75克(一两半)， 或鸡肝50克(一两)、羊肝25克(半两)， 做成肝泥， 分多次食用， 就能起到增加维生素A摄入量， 提高孩子免疫力的作用 。
由于肝脏通常会有些腥味， 在制作时， 家长最好在烹调方法上下点工夫 。 比如， 将生肝横剖开， 或剥去外皮， 用刀刮下如酱样的肝泥， 加油炒熟， 放盐、料酒、葱、姜、蒜、糖拌匀， 放粥内喂食;或是将肝煮熟， 去筋剁成细泥状， 拌油、盐、糖、葱、姜、蒜汁调味后， 放进面里做成面食 。
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