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【养生常识】海螺煮完紫色能吃吗 海螺哪些部位不能吃

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我今天买了一些海螺回家煮着吃 ， 可是煮完之后海螺变成紫色的了 ， 请问海螺煮完紫色还能不能吃呢？

【养生常识】海螺煮完紫色能吃吗 海螺哪些部位不能吃

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海螺煮完紫色能吃吗海螺肉变紫色建议最好不要吃 。
很多海鲜食物在煮的过程中都有变色现象 ， 而大家关心的则是这样产生的变色还能否食用 。 那么煮熟的海螺肉发紫 ， 是因为海螺的苦胆破了 ， 胆汁流到螺肉上了 。 这样的螺肉新鲜度不够 ， 口感发苦 ， 品相也不好 。 建议最好是不吃 。 活的海螺放置时间久了 ， 其苦胆容易破裂 ， 紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近 ， 很容易分辨 。 挑选海螺的时候 ， 应该选择螺口光洁无杂质 ， 气味清新的 。 苦胆完整的海螺煮熟后 ， 螺肉表面光滑 ， 颜色正常 ， 苦胆只是一条青色的线 ， 口感辛辣有回甘 。 胆汁有解毒功效 ， 不应该去除海螺的苦胆 。
海螺哪些部位不能吃1、在海螺头的部分 ， 一般有两个俗称为海螺脑的东西 ， 是两个小球一样的东西 ， 在海螺肉里面 ， 那个如果吃多了就容易导致会头晕恶心 。 海螺脑神经分泌的物质还会引起食物中毒 。
2、需要注意的是 ， 脉红螺与海螺都是食肉性贝类 ， 所以食用的时候 ， 香螺要去除螺肉上的绿紫色的青筋 ， 脉红螺则要去掉肉上白颜色的脑 。 去除的部位都是毒素非常聚集的部位 ， 如果食用时不去除上述的部位 ， 就容易引起头晕等不适症状 。
3、海螺的内脏与性腺都不能吃 ， 如果吃多了 ， 会让人感觉迷糊 。 海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有太特别的味道 。 常见的海鲜贝类虽然味道鲜美 ， 但是它们的内脏对于有害物质的降解能力非常低 。 原则上 ， 贝类的内脏不适合食用 。
吃海螺要注意什么与海螺相克的食物要避开有些食物跟海螺是相克的 ， 这些食物要在吃海螺前后两小时避开同食 ， 如牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类 。 另外 ， 海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服 。
海螺不宜多吃由于海螺性寒凉 ， 即使是正常健康体质的人群也不能够过多食用 ， 寒性体质的人就更不能多吃了 。 此外 ， 凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食;风寒感冒期间忌食;女子行经期间及妇人产后忌食;素有胃寒病者忌食 。
吃海螺不宜喝冰水吃海螺的时候是不宜喝冰水的 ， 否则容易导致腹泻 。
吃海螺有哪些好处1、补钙：吃海螺具有补钙的好处 ， 对于缺钙者有很大的好处 。 由于螺肉中含有丰富的钙、镁、硒 ， 对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治效果 。 儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用 。
2、明目：吃海螺具有明目的好处 ， 有助于视力的改善 。 由于海螺含有丰富的维生素A ， 有助于改善视力 ， 有清热明目、利膈益胃的功效 。
3、清肺：吃海螺具有清肺的好处 ， 有助于肺部的健康 。 因为海螺对心腹热痛、肺热肺燥、双目昏花等病症有一定的功效 。
4、醒酒：吃海螺具有醒酒的好处 ， 对于饮酒易醉者是比较适合的 。 由于海螺有醒酒的作用 ， 适宜醉酒者食用 。
【【养生常识】海螺煮完紫色能吃吗 海螺哪些部位不能吃】5、增强免疫力：吃海螺具有增强免疫力的好处 ， 可见其营养价值之高 。 因为海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 还有大量的锌 ， 对增强免疫力有很强的作用 。

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