金针菇和豆芽都是生活中比较常见的蔬菜，有些人在吃火锅的时候会同时点金针菇和豆芽，那么金针菇和豆芽可以一起吃吗？
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金针菇和豆芽可以一起吃吗可以一起吃 。
金针菇中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物成分等，具有补肝肾，益肠胃等功效，营养和药用价值很高；而绿豆芽也是自然食用主义所推崇的食品之一，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，两者在营养成分上并不冲突，因此是可以一起食用的 。
绿豆芽炒金针菇的功效金针菇属于髙钾低钠的食品，具有补肝、益肠胃、增强智力、抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质之功效，绿豆芽具有清暑热、清肠胃、解毒、保护消化道之功效，二者同食可以起到清热解毒、增健脾胃的作用 。
绿豆芽和金针菇的做法材料：绿豆芽、金针菇、五花肉、食油、食盐、醋、老抽、小葱、干红椒、姜、大蒜 。
【【健康知识】金针菇和豆芽可以一起吃吗 绿豆芽和金针菇的做法】做法：
1、豆芽洗净备用；金针菇处理好洗净备用 。
2、五花肉、葱姜蒜切好备用 。
3、锅里油烧热下五花肉煸炒出香 。
4、下葱姜蒜干红椒煸炒 。
5、放十三香，老抽翻炒 。
6、下豆芽，金针菇翻炒，然后加少许盐翻炒 。
7、翻炒出香，放醋少许翻炒 。
8、撒上葱花，最后出锅装盘 。
与金针菇相克的食物金针菇不能和寒性食物一起吃金针菇从食物属性来看属于寒性的食物，含有较多的寒气，而生活中金针菇除了煮汤食用外，还常用来做凉菜食用，因此，寒性较重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虚寒，出现消化不良 。
常见的寒性食物有：鸭肉、苦瓜、冬瓜、黄瓜等 。
金针菇不宜和高粗纤维食物一起吃金针菇还有一个名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，若是同时在和其他的高粗纤维食物一起食用，容易导致消化不良，出现便秘症状 。
常见的高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等 。
金针菇不宜和高钙食物一起吃很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用 。
常见的高钙食物有：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等 。
金针菇不宜和蛤蜊一起吃金针菇中含有较多的维生素B1，B族维生素是人体必须的一类营养素，并且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有维生素B1的分解酶，和金针菇一起食用会直接分解维生素B1，降低食物营养价值 。
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