汤圆 ， 别称“元宵”“汤团”“浮元子” ， 是中国传统小吃的代表之一 ， 其制作原材料主要是糯米粉 ， 味道软滑 ， 口味有甜有咸 ， 但是很多人发现这汤圆煮后会有发红的现象 ， 这还能继续食用吗？
文章插图
汤圆煮后发红能否食用不能吃 。
汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长 ， 变质了 ， 变质的糯米粉 ， 已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染 ， 这种细菌一经加热即死亡 ， 呈黄红色（或粉红色） 。 糯米粉含的蛋白质少 ， 很容易给特定的细菌感染 ， 轻度感染后的粉煮熟后会现出红色 ， 重度的还有酒味 ， 是不能继续吃的 ， 因为酵米面黄杆菌释放的黄杆毒素A留在米粉里 ， 属于细胞毒 ， 能使人体细胞变性坏死 ， 组织器官的功能减退 ， 这种毒素的特点是耐热 ， 水煮、油煎都不被破坏 。 若是不慎食用会带来健康风险 ， 可能感到消化道不适 ， 出现腹泻呕吐 ， 如果食用量大 ， 而体质较差的人 ， 甚至会引起心律紊乱、肝肿大或昏迷 。
煮汤圆是开水下锅还是冷水下锅煮汤圆是开水下锅 。
如果用冷水下锅 ， 冷冻过的汤圆 ， 没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮 ， 使其很好的包裹住内部的馅料 ， 保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象 ， 而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的 ， 因此煮汤圆的正确操作是开水下锅 。
速冻汤圆怎么煮几分钟1、水烧开后直接下入速冻汤圆（无需解冻） 。
2、用饭勺背绕圈推几下 ， 避免汤圆沉底粘锅底 。
3、盖盖煮至水沸腾、锅内汤圆浮起后再煮2-3分钟就好了 。 这期间不用点凉水或开锅盖 ， 可以适当改小火力 ， 保持水沸腾状态就可以 。
如何购买汤圆1、应该选择正规渠道购买元宵和汤圆 ， 并索要销售凭证 。 购买速冻汤圆时 ， 应选择包装完整、形态完好、颜色正常、冷冻坚硬的汤圆 。
2、宜购买有变形、粘黏、颜色发暗、裂纹明显、袋内冰霜过多的产品 。 购买散装元宵时 ， 在观察外形的同时 ， 还可以闻一闻味道 ， 质量较好的汤圆、元宵 ， 应当有糯米粉和馅料的香气 ， 而不是霉味或者其他异味 。
【【养生常识】汤圆煮后发红能否食用 煮汤圆是开水下锅还是冷水下锅】3、如果元宵的颜色略有发红、发灰、发暗 ， 都说明糯米粉质量可能不佳 。 手工汤圆和元宵最好现做现买现吃 ， 保证新鲜和美味 。
推荐阅读
- 【健康知识】番茄不适合和什么一起吃 怎么吃番茄才减肥
- 【健康知识】鏌氬瓙鑳界敤鐑按娉″悧 鏌氬瓙鍔犵儹鍚冪殑鍔熸晥
- 【养生知识】牛肉干长白毛了还能吃吗 牛肉干盐白点和霉点的区别
- 【养生常识】老鸡和椰子和莲藕可以煲汤吗 椰子煲鸡什么人不能喝
- 西双版纳几月份去最好 西双版纳傣族泼水节
- 恪守创新打造文化精品，恺英网络《高能手办团》深受玩家广泛好评涨知识
- 宅女必知 养生美丽十大秘诀
- 怎么样卤肉(卤肉怎么做才更好吃)
- 2021年gre考试时间表(全年) gre成绩查询
- 【健康知识】山楂水怎么煮比较好喝 干山楂煮水还是泡水好