早上去海鲜市场买了一些生蚝， 打算中午弄清蒸生蚝吃， 而生蚝的外壳坚硬， 灰尘较多， 其需要怎么清洗呢？生蚝不撬开的话， 可以直接蒸吗？
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生蚝怎样清洗1、带上胶皮手套用刷子刷 。 因为生蚝的壳很锋利， 用开水煮， 壳打开后立马捞出， 不然就老了 。
2、放在苏打水中浸泡 。 先在溶有小苏打粉的热水中浸泡， 泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味， 洗好后用净水漂洗一下就可以了， 或者去壳， 放些油， 抓洗， 然后冲洗 。
3、带上胶皮手套用牙刷刷 。 用牙刷把壳全部刷干净， 再把口撬开， 用扎进去后左右一拧刀把就开了 。
4、用水冲洗的话， 切记水小点不要开大， 不然会损伤蚝肉的 。
5、用加盐的净水泡生蚝 。 最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮， 这样既可以去沙也可以去腥， 但是水要凉水 。
生蚝不撬开能直接蒸吗需要看生蚝的种类 。
生蚝撬开能不能直接蒸， 主要看生蚝的种类， 比如：像海底捞上来的生蚝， 内部可能会有遗留的沙子， 所以这类生蚝吃到沙子的几率较大， 建议撬开蒸着吃， 也有商家养殖的生蚝， 这类生蚝内部基本没有沙子遗留， 可以不用撬开蒸 。
生蚝哪些部位不能吃生蚝除了外壳和内脏不能吃， 其它都能吃 。
生蚝的壳肯定是不能吃的， 生蚝最好也不要吃内脏， 因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物， 在肌肉中重金属含量最高 。 所以在吃生蚝肌肉部分时， 一要看颜色 。 稍微发黑的肉块部分多是内脏团， 这部分不能吃 。 因为在大酒店里客人比较多， 所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团， 而且清理这个内脏团会破坏菜品成像， 因此建议自己吃生蚝的时候， 可以自己慢慢用餐刀割掉， 但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的， 不过建议最好还是别吃为好 。
清蒸生蚝最简单的做法材料：生蚝、香葱一根、蒜头适量 。
1.将生蚝洗净， 切好香葱、蒜头备用 。
2.在蒸锅倒入清水， 煮开， 将生蚝放入， 隔着水蒸7-10分钟 。
3.将切好的香葱、蒜头放入碗中， 加入适量盐和酱油， 组成酱料 。
【【健康知识】生蚝怎样清洗 生蚝不撬开能直接蒸吗】4.把煮好的生蚝拿出， 蘸着调配好的酱料， 即可食用 。
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