山竹是一种非常特别的水果 ， 其外壳紫褐色 ， 内部果肉外观看起来像大蒜一样 ， 而且价格较贵 ， 保存时间不算长 ， 不知道有什么好的方法能够保持山竹时间长一点呢？
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山竹怎么保存不容易坏冰箱保存 。
买回来的山竹如果不快点吃完的话会很快就变得不新鲜的 ， 在家里应该第一时间放进冰箱冷藏 ， 低温是保存山竹较好的方法 ， 因为低温能减慢山竹水分流失的速度 。 将山竹用保鲜袋装好后密封 ， 放进冰箱冷藏 ， 这样可以让山竹多放几天 。
山竹常温下能保存多久山竹在存放5日后风味会每况愈下 ， 最多只能储藏10天 。
竹极易变质 ， 若想放得长一些 ， 就一定要保证低温少氧 。 一般情况下 ， 热带水果是不能放在冰箱里贮存的 ， 可山竹却不一样 。 由于低温可以减少山竹水分的丧失 ， 降低果胶酶的活性 ， 延缓老化 ， 所以山竹应该放在冰箱里冷藏 。
山竹冻冷冻后还能吃吗能吃 ， 但味道口感会与之前有点不一样 。
冷冻后的山竹肉可能是透明的 ， 山竹里面透明的肉通常是属于“晶莹剔透”的感觉 ， 这样的果肉是可以吃的 。 而且山竹里面透明的肉说明是山竹买的时候比较新鲜 ， 在冰箱中放久了后 ， 拿出来解冻就会出现这样的情况 。 不过不用担心 ， 山竹里面透明的肉是可以吃的 ， 而且非常甜 。
山竹怎么挑一、看外表由于山竹价格较高 ， 我们无法像葡萄似的去揪一颗尝尝口感 ， 而且山竹的果肉被厚实的果壳包裹着 ， 我们也没有办法直接看到果肉新鲜与否 ， 因此只能通过外表去鉴别山竹的新鲜度 。 但可千万别小瞧了山竹外表上的这些信息 ， 它们也可以很直观的告诉你：这颗山竹的是否新鲜好吃 。 我们可以通过肉眼观察山竹的果蒂、果壳、萼片等外观信息 ， 来确认山竹果肉片数、是否新鲜、有无虫蛀等信息 。
1、看果蒂
我们首先来看山竹的果蒂 。 所谓果蒂就是连接山竹果实的头部的柄 ， 以及其周围那几片叶子 ， 它们能直接反映出山竹的采摘时间和存放时间 。 先看果蒂颜色 ， 果蒂的颜色越绿 ， 则代表山竹采摘时间和存放时间越短 ， 这样的山竹越新鲜 。 反之 ， 如果叶瓣颜色变成褐色或者枯黄 ， 则代表山竹存放了较长时间 ， 这样的山竹已经不新鲜了 。
然后我们看果蒂上叶瓣的数量 ， 山竹果蒂上叶瓣的数量绝大多数为四片 ， 四片叶瓣代表了其成熟度高 ， 发育完整 ， 这样的山竹口感会更好一些 。 而也有一部分山竹为三片叶瓣 ， 这样的山竹存在发育不成熟或早熟的现象 ， 口感会存在一定的缺陷 ， 因此在购买时可将三片的山竹挑出去 ， 着重选择四片叶瓣的山竹 。
2、看果壳
观察果壳时 ， 我们先从整体上观察果壳的外观 。 首先 ， 果壳表面不应该有黄色汁液 ， 因为这很有可能是果肉腐烂流出来的；其次 ， 外皮应当完整没有凹陷、没有破损、没有硬块 ， 这样的外壳才不会致使细菌进入果肉；最后看山竹外壳上的纤维是否紧实 ， 外壳纤维稀松的山竹非常容易变质 ， 我们应当选择纤维紧实的山竹 。
然后我们再来观察果壳的颜色 。 如果发现外壳呈暗红色 ， 则说明山竹还未完全熟透 ， 对于这类山竹可略微放置2-3天再吃；如果外壳呈淡紫色或浅黑色 ， 这则代表了山竹成熟度很高 ， 而且较为新鲜 ， 我们首选这种颜色的山竹；外壳呈深紫色或黑色的山竹代表了山竹存放时间过长 ， 已经不新鲜 ， 因此不建议购买 。
3、看萼片
山竹的萼片生长在山竹的“屁股”（果壳底部）上 ， 它看起来像一朵小花 。 实际上通过这束花我们即可得知山竹果肉的情况 ， 这朵小花有几片花瓣果实里面就有几瓣果肉 。 例如下图所示 ， 如果有果壳上有六片萼片 ， 那么对应此山竹应该有六片果肉 。 那么在同等个头大小的山竹中 ， 萼片越多 ， 果肉也就越多 ， 对应每一片果肉的个头也就越小 。 相信大家都有过这样的体验 ， 山竹果肉个头越大 ， 其果核也就越大 ， 果肉成分占比也就越小 ， 因此我们应当着重选择萼片多的山竹 ， 这样其果肉占比才会更多 。
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