丝瓜是一种常见的蔬菜，富含维生素、纤维素、矿物质等营养成分，视力哦昂食用能够通便、提高身体免疫力，但是有时候丝瓜的表面会发黑，那么丝瓜表面黑了还能吃吗？
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丝瓜表面黑了还能吃吗在切片前如果已经发现变黑了，说明腐坏了，建议不再食用 。
丝瓜发黑是因为氧化的作用，因为丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，就如苹果切开都会发黑一样 。
丝瓜煮出来是黑的能吃吗丝瓜在切片后如果发生变黑情况，主要是因为瓜籽中含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑 。 这种情况是可以继续食用的，不会对人体造成影响 。
总的来说，丝瓜变黑这个问题大家要辩证去看待，对于身体没有伤害的情况下继续食用也是没关系的 。
如何防止丝瓜变黑防止丝瓜变黑的方法：只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就好了 。 减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过 。
丝瓜放冰箱可以放几天两天左右 。
丝瓜冰箱里放得越久，它的水份也会慢慢的抽干，买来的丝瓜放一夜第二天就会变软，到了晚上基本上就不能吃了，
【【健康知识】丝瓜表面黑了还能吃吗 如何防止丝瓜变黑】放冰箱的话建议放个两天左右就赶紧吃完它，放久了，一个不新鲜，第二个也不好吃 。
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