三月三荠菜煮鸡蛋是什么意思(三月三荠菜花煮鸡蛋)
又是一年的三月初三，湖北当地人吃荠菜煮鸡蛋 。有些孩子不太理解 。他们问父母为什么农历初三吃荠菜煮鸡蛋 。有什么特别的吗？长辈会告诉孩子，这是当地的民俗 。据说吃荠菜煮鸡蛋以后不会头疼，背后还有一个传说 。
民间传说:三月三，吃荠菜煮鸡蛋 。你到底为什么要吃它？
那时候的人们大多生活在深山老林中，每天在田里耕作的时候都会被山风吹到 。过了很久，他们头痛了 。风直吹进脑壳，疼得人没法干活 。恰好是天灾，几个月没下雨 。村民们吃不饱，头还疼，卧病在家等死 。
这时一位神医路过此地，看到村民们都为之惋惜，于是在野外寻找，采了许多开黄花的植物，回来煮熟，加了一两个蛋分发给村民们 。神奇的是，村民们的头疼病居然被治好了，但是他们担心以后还会这样，所以每年的三月三，他们都会用荠菜煮鸡蛋来预防头疼，这个习俗就这样慢慢流传了下来 。
中国人爱吃，有很多关于吃的节日和习俗 。许多民间习俗流传至今，不仅是为了吃，也是为了获得良好的道德，如身体健康，好运等等 。荠菜煮鸡蛋虽然不能给你带来好运和财富，但是营养价值丰富，经常吃确实对身体有好处 。
现在荠菜鲜嫩，过段时间就不好吃了 。想吃的人还是要现摘现炒或者煲汤，好吃 。荠菜中有很多膳食纤维，可以调节肠道功能 。经常便秘的人不妨多吃点 。膳食纤维进入肠道后会吸收水分，帮助食物残渣更快排出体外 。
荠菜中有一种碱性物质，有利尿作用 。四肢水肿、排尿不畅的人可以多吃，可以加速水分代谢 。另外对肝脏有好处，富含胡萝卜素，可以促进细胞修复，防止肝脏上火 。其中维生素A含量高，对眼睛有好处 。经常面对电脑屏幕的人可以适当食用 。
荠菜不耐高温，不宜久炒 。它的营养成分会减少，颜色会变暗 。可以用开水焯一下，凉拌着吃，也可以做成馅包饺子 。如果肠胃不太好，要控制荠菜的量，不要贪多 。
大家对鸡蛋都很熟悉 。蛋白质丰富，能促进肌肉和头发的生长，其营养容易吸收，不会给身体带来负担 。小孩和老人都可以吃 。抵抗力弱的人，或者经常生病，腿脚无力的人，每天早上可以吃一个鸡蛋，对身体有好处 。
用荠菜煮鸡蛋，荠菜的咸味会融入到鸡蛋里 。鸡蛋煮熟后，用勺子将鸡蛋敲碎，这样两者的营养可以更好的融合 。此外，还可以加入红枣、黄芪，增加甜度 。如果不喜欢煮鸡蛋，也可以用其他食物代替，不限于练习 。
【三月三荠菜花煮鸡蛋 三月三荠菜煮鸡蛋是啥意思】
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