平时爱吃绿叶蔬菜的人都知道 ， 小白菜 ， 油菜 ， 芽白都是营养价值十分丰富的蔬菜 ， 还有一种就是我们常吃的上海青 ， 那么上海青是什么菜长什么样子呢？上海青是什么菜长什么样子上海青 ， 又称上海白菜、青江白菜、油菜 ， 因为是上海一带华东地区常见的小白菜品种 ， 因此也叫上海青 ， 华北地区一般熟知的名字是油菜 。 上海青的特点是叶少茎多 ， 菜茎白如葫芦瓢 ， 因为光合作用条件好 ， 因此其叶色碧绿 。 而且上海青营养含量丰富 ， 非常适合日常食用 ， 上海青的钙含量是绿色蔬菜中最高的 ， 每天食用适当的上海青可以补充人体所需的各种营养需求 。
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上海青有什么营养价值1.上海青的营养价值丰富 ， 不仅含义蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素等有利身体的营养元素 ， 还含义维生素B、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等维生素 。
【【养生常识】上海青有什么营养价值 上海青怎么做才好吃】2.上海青还有降低血脂的作用 ， 上海青中含有的膳食纤维的元素可以中和体内的胆固醇等脂类 ， 有效降低血脂 。
3.上海青中含有的植物激素能够增加体内酶的生成 ， 对人体中含有的致癌因素有很好的吸收作用 ， 而且上海青有助于提高肝脏的排毒功能 ， 有解毒消肿的优点 。
4.上海青含有的植物纤维可以有增加肠胃蠕动 ， 有宽肠通便的作用 。
5.上海青还含有大量胡萝卜素和维生素C ， 而且有助于增强机体免疫能力 。
6.上海青里面钙的含量是绿叶蔬菜中含量最高的 ， 一个人每天吃500g上海青即可满足人体所需的营养 。
上海青怎么做才好吃上海青炒海米上海青洗净控水备用 ， 海米洗净后用温水泡软 ， 热锅下油 ， 放入准备好的葱姜炝锅煸炒出香味 ， 加入准备好的上海青翻炒至断生 ， 之后加入海米以及泡海米的水和盐 ， 之后开大火翻炒均匀 ， 加入适当的淀粉 ， 再次翻炒后即可出锅 。
蒜苗上海青将上海青洗净 ， 沥干水分备用 ， 锅里放油 ， 加入干辣椒和蒜末煸香 ， 炒出香味之后加入准备好的上海青翻炒 ， 之后加入调味料再次翻炒 ， 翻炒差不多后即可出锅 。
上海青和油菜是同一种菜吗上海青又名油菜、青江白菜 ， 都是属于白菜科 ， 所以可以说上海青是小白菜的一种 ， 其营养含量差不多相同 。
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