苦瓜是一种常见的蔬菜 ， 而且还有很好的清热解毒的功效 ， 但是苦瓜的味道不太好 ， 那么炒的苦瓜苦怎么办呢？
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炒的苦瓜苦怎么办冰镇冰镇苦瓜也是生吃苦瓜中比较常见的一种 ， 主要是苦瓜温度在8摄氏度以下时苦味会相对降低 ， 在苦瓜切片之后放进冰水中浸泡 ， 然后冰镇 ， 去苦味效果更好 。
糖水调和苦味和甜味是相对的 ， 苦瓜有很多食用方法 ， 其中榨汁食用是很多女性减肥的方法 ， 在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜 ， 能调和苦瓜的苦味 ， 食用口感好很多 。
盐水浸泡苦瓜中的苦味素是葫芦素C ， 属于葡萄苷中的一个异体 ， 属于水溶性的有机物 ， 因此 ， 苦瓜去瓤后切片 ， 用食盐水浸泡半小时 ， 可有效的去掉苦瓜中的苦味素 。
焯水焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节 ， 苦瓜中含有的苦味素 ， 在进行焯水处理时能大量的溶解在水中 ， 能去除苦瓜的苦味 ， 但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用 ， 质地较软 ， 不适合生吃 。
去瓤苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高 ， 因此 ， 在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子 ， 能降低苦瓜的苦味 。
苦瓜炒苦了怎么补救1、冰镇除苦把苦瓜切好后 ， 先用水煮熟 ， 然后放进冰水中浸泡再烹炒 ， 这样苦瓜的苦味能除尽 。
2、大火爆炒【【健康知识】炒的苦瓜苦怎么办 苦瓜炒苦了怎么补救】将苦瓜切好后 ， 利用大火猛炒 ， 可以将苦瓜中的汁水快速散发 ， 也可以减少苦瓜的苦味儿 。
3、盐巴腌制将切好的苦瓜片撒上食盐腌制一会 ， 然后将水滤掉 ， 可减轻苦瓜味 ， 这样处理好的苦瓜炒熟之后 ， 味道鲜美 。
苦瓜太苦了能吃吗能吃 。
苦瓜中所有苦味 ， 但是对于我们身体无害 ， 日常在食用之前我们可以将其放入热水中加入食盐以及食用油焯水1分钟时间 ， 可去除苦涩味 ， 增加食用感 。
苦瓜苦涩是因为体内含有瓜苦叶素以及野黄瓜汁酶两种物质 ， 瓜苦叶素是瓜类植物特有的物质 ， 西瓜、南瓜中也存在 ， 但是因为没有野黄瓜汁酶 ， 所以在食用时没有苦涩感 ， 但黄瓜若是养殖不当体内会有野黄瓜汁酶 ， 食用时有苦涩感 。
苦瓜吃了有什么用促进糖分的分解苦瓜中含有铬与类似胰岛素的物质 ， 能促进糖分的分解 ， 让过剩的糖分转化成热量 ， 改善体内的脂肪平衡 ， 是糖尿病患者理想的食疗食物 。
提高人体免疫功能苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质 ， 经常吃能提高人体的免疫功能的作用 。
消暑解热苦瓜具有独特的苦味成分 ， 即金鸡纳霜 ， 能抑制过度兴奋的体温中枢 ， 起到消暑解热的作用 。
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