藜麦是一种杂粮 ， 营养丰富 ， 富含粗纤维 ， 有很好的防便秘效果 ， 一般用藜麦煮饭 ， 都需要事先浸泡一段时间 ， 那么藜麦煮饭需要浸泡多久呢？
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藜麦煮饭需要浸泡多久藜麦一般要浸泡2小时左右 ， 因为藜麦表面有一层皂角苷 ， 这是一种味苦微毒的物质 。 但是我们一般购买的藜麦都是经过处理的不需要进行侵泡 ， 但是如果清洗的时候水质变混 ， 那么就是皂角苷没有清除干净 ， 需要多洗几遍就可以了 。
藜麦米煮多久藜麦比较容易熟 ， 水煮的话10—15分钟即可（藜麦呈半透明状即可食用）； 蒸的话 ， 提前泡水1小时以上（吸足水分 容易蒸的软） ， 隔水蒸30分钟即可 。 藜麦和大米一起做饭可以吗
可以 ， 藜麦蒸着食用时 ， 最好应该与大米按照一定的比例进行蒸制 ， 这样会有更好的口感 ， 也能让人们适应藜麦的食用 ， 如果是健身的人群 ， 或者减肥的人群 ， 可以适当的调整大米与藜麦的比例 。
做法如下：
1.锅内放水 ， 根据米的多少 ， 水和米的比例为1.5:1 。
2.水开锅后 ， 放入事先泡好的米和藜麦 ， 开锅煮 。
3.中火煮15分钟左右 。
4.煮好的米和藜麦捞出 ， 放入容器或者笼屉布上开始蒸 。 大火开过以后 ， 转中火 ， 15-20分钟即可 。 蒸完的米汤也可以喝 。
藜麦的营养价值藜麦中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维、皂角苷、类黄酮、B族维生素、维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖以及钙元素、镁元素、磷元素、钾元素、铁元素、锌元素、硒元素、锰元素、铜元素等 ， 其蛋白质中含有人体必需的全部9种必需氨基酸 ， 比例适当且易于吸收 ， 尤其富含植物中缺乏的赖氨酸 。 藜麦不含麸质、低脂、低热量、低升糖指数 ， 是非常优秀的食物 。
吃藜麦的好处1、蛋白质是一切生命的物质基础 ， 与粥和面包等食物相比 ， 藜麦中蛋白质含量比其他常见的粮食作物高 ， 而且氨基酸组成与人体需求很接近 。 除了蛋白质方面的优势 ， 藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面 。
2、早餐吃藜麦 ， 能降低午餐以及一整天的热量摄入 ， 起到控制体重的作用 。 有研究显示 ， 与早餐以碳水化合物为主的人相比 ， 早餐吃藜麦的人体重多减了很多 ， 并且他们的精力也更充沛 。
【【健康知识】藜麦煮饭需要浸泡多久 藜麦米煮多久】3、藜麦富含钙、铁、锌、硒、铜多种微量元素 ， 而且含量都高于普通粮食中的微量元素 。 尤其是铁元素是小麦的4倍 ， 有补钙的功效 。
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