具体制作方法
第一步：准备食材 。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量 。（卤水豆腐、内脂豆腐都可以）
第二步：将豆腐切成片，然后铺在盘中，如图 。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白 。
第四步：往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。
第五步：往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图 。
第六步：将炒好的肉末放在豆腐上，如图 。
第七步：将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可 。
第八步：出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱末即可 。
第十道：香辣豆腐
香辣豆腐是一道快手菜 。豆腐鲜嫩、汤汁红亮再配上翠绿的青蒜苗，无论是拌米饭还是拌面条都是非常好的选择 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。主料：豆腐一块、青蒜苗一把 。辅料：豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 。将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段 。
第二步：锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味 。
第三步：锅中加入高汤或者热水 。
第四步：将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅 。
第五步：豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒 。
第六步：快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动 。关火，淋入少许香油；即可出锅装碗开动了 。
小提示
1、豆瓣酱中含盐量比较高，所以不用再加盐 。
2、豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲大力的翻动 。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询 。我会一一认真回答 。
【10种豆腐做法！ 豆腐怎么做】
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