重庆美食(重庆必须了解的十大地道美食)( 三 ) _资源

【重庆美食(重庆必须了解的十大地道美食)】毛凉粉创始人生茂，1942年开始在重庆小米城卖凉粉！后来吃饭的人多了，知道老板姓毛，大家都叫它毛果冻！
刚开始发胶是用大米做的，然后在制作的过程中加了一点碱，然后慢慢搅拌煮几个小时再做！这碗简单的果冻特别考验一个高手的经验和技巧，不注意会影响果冻的口感！美味发胶入口充满碱香味，口感清爽绵密！
因为很多人不习惯碱香味的发胶，老板后来开发了一种川北发胶，是用豌豆做的。这个吃起来更像豌豆的香味，吃起来更嫩滑！
两种凉粉加上老板特制的红辣椒、花椒等调料，味道真的放不下！麻辣鲜香，辣椒充满活力！据统计，这可能是重庆最热的小吃...

商店招牌

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茅凉粉

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茅凉粉
10.解放碑马林过桥抄手解放碑附近一家好吃的馄饨汤店:马林过桥来做馄饨汤。
这家复印店在重庆开了十几年了！它的家在重庆，那里到处都是辣椒，它也是一朵鲜艳而美妙的花！但是很好吃！
乐对于那些喜欢吃辣椒或者吃清淡食物后拉肚子的外国游客来说绝对是一个福音！
它的馄饨汤是豆芽汤做的。入口又甜又香。馄饨皮薄，馅多。入口光滑可口。一勺汤和馄饨汤一起舀着吃。真的很养胃！
然而，老板的机智在于他有制作辣椒的好技术。他的剁辣椒和干辣椒也是喜欢吃辣的朋友难得的最佳拍档！干辣椒和剁椒都很辣很香。喜欢吃辣椒的朋友也可以自己买辣椒罐头带回家吃！
他家也值得一提，他们家的炖猪蹄入口又软又粘，一口接一口要第二口，停不下来！来解放碑的朋友有机会一定要试试！