最近快到清明了 ， 去超市购买了一些新鲜青团打算用来过节 ， 而青团在蒸的时候是用冷水还是热水呢？蒸青团需要多长时间呢？
文章插图
青团冷水蒸还是热水蒸看情况 。
首先市面上青团的馅料多种多样 ， 有荤的 ， 比如：五花肉、牛肉等 ， 也有素的 ， 比如：豆沙、青菜等 ， 而在蒸青团的时候用冷水蒸还是热水蒸与其也有一定关系 ， 一般情况下 ， 热水蒸的时间较快 ， 适合素青团 ， 而冷水蒸的时间较长 ， 适合荤青团 ， 能够使荤菜更加入味 ， 也不会出现半熟的情况 。 当然无论是冷水还是热水蒸的团子 ， 其口感软糯、美味可口 ， 还有一股青草香 。
蒸青团需要多长时间8-15分钟 。
青团是用艾草的汁液和糯米粉混合而成制作的小吃 ， 而蒸青团是一门学问 ， 时间过长的话 ， 不仅会使青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多 ， 还会使团子变软变塌 ， 影响食用口感 ， 时间过短的话 ， 团子内部并没有完全熟透 ， 食用的话对自身肠胃健康有所影响 ， 一般来说 ， 青团蒸8-15分钟即可 ， 个头大的可以稍微增加时间 ， 具体根据青团大小判断 。
带保鲜膜的青团可以蒸吗一般不建议一起 。
市面上购买的青团会单独有保鲜膜包裹起来 ， 这样能够在一定程度上延长保存时间 ， 但是在加热青团的时候 ， 不建议和保鲜膜一起加热 ， 这是因为保鲜膜并不耐高温 ， 而且保鲜膜不利于青团的透气 ， 蒸出的青团无论是口感还是营养上都是比较差的 ， 一般建议将保鲜膜取下 ， 单独蒸青团 。
青团蒸完全塌了怎么回事【【养生知识】青团冷水蒸还是热水蒸 蒸青团需要多长时间】与蒸的时间和面团有关系 。
有的人蒸完青团后 ， 会发现青团又塌又软 ， 口感和外观上都比较差 ， 其实这有可能是因为蒸的时间过长 ， 使青团中的水分和营养成分流失较多而出现的 ， 也有可能与面团发软的程度有关系 ， 以下是具体做青团的方法：
1、首先准备材料糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙馅适量、白糖30克、青汁、开水适量 。
2、接着将麦草清洗干净 ， 焯水后 ， 加入适量的水榨汁 ， 过滤残渣备用 。
3、然后在盆中倒入糯米粉、粘米粉和白糖搅拌均匀后 ， 加入适量的青汁 ， 和成面团 。
4、和好的面团中可加入适量的橄榄油 ， 对面团的弹性有所增加 ， 然后分成小团 ， 包裹住豆沙馅即可 。
5、最后将团子中心留一个1-2厘米的小口 ， 在蒸锅中大火蒸10分钟即可 。
推荐阅读
- 【养生知识】清明茶不香了怎么处理 清明茶可以放多久
- 【健康知识】热干面可以放冰箱冷冻吗 熟的热干面放冰箱怎么放
- 【养生知识】酵母放少了面团不发怎么办 没有酵母粉怎么发酵
- 【养生常识】泡打粉可以代替酵母粉吗 泡打粉可以做馒头吗
- 【健康知识】清明茶的功效与作用 喝清明茶能减肥吗
- 【养生知识】热干面的芝麻酱怎么调 热干面调芝麻酱用水还是油调
- 【养生常识】酵母和泡打粉的区别 酵母和泡打粉和面步骤
- 【养生常识】电饭煲蛋糕好了还要闷一闷吗 电饭锅做蛋糕要闷多久
- 【养生常识】青团的简单家常做法窍门 艾叶糍粑怎么做才绿
- 秋季，该喝什么茶 秋天喝什么茶好