饺子是我们经常食用的一种传统食物， 自己在家也可以包， 但是有时候包的时候发现饺子皮不粘， 这要怎么办呢？
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饺子皮不粘怎么办蘸水 。
饺子皮不粘其实很好解决， 在需要粘在一起的地方涂抹上少量的水分即可 。
饺子皮不粘其实因为饺子皮太干了， 其中的水分有所缺失， 也有可能是因为饺子皮为了更好的叠放保存， 会在饺子皮的表面涂抹大量的干粉， 起到润滑作用， 防止沾粘， 所以不粘的话只需要涂抹适量的水即可 。
若是家庭制作的饺子皮的话， 最为彻底的方式就是将所有饺子皮加水混合揉搓， 并且在揉搓的时候加入一点盐， 这样可以使的面团更软一些， 充满水分一些， 可以制作出适合的饺子皮 。
煮饺子烂皮怎么回事煮饺子的时候烂皮是因为饺子皮在制作过程中出现了问题， 饺子皮在和面的时候， 不够有韧性， 从而就出现了烂皮的情况， 具体原因如下：
水水是最为影响饺子皮的一点， 在制作饺子皮面团的时候一定要使用凉水进行和面， 因为凉水不会破坏掉面粉中蛋白质， 从而使得面团更加有韧性， 若是烂皮则可能是采用的温水或者热水揉面 。
盐在面团中加入盐可以软化面团， 能够使得面团更加柔软有韧性， 从而起到一定的辅助增加韧性的作用， 所以可以起到一定预防饺子烂皮的作用 。
饺子煮熟后皮硬怎么办饺子煮熟之后皮很硬的话， 则有可能是因为在制作饺子皮的时候， 没有醒面， 没有醒面的面团制作出来的饺子皮就是比较硬的 。
所以若是发现煮好之后口感比较硬的话， 一般是没有办法解决其口感的问题的， 建议是可以改用蒸制的方式来烹饪饺子 。
并且在制作饺子皮的时候， 注意面团要进行醒发之后才可以制作成饺子皮 。
制作饺子皮的注意事项1.面粉：制作饺子皮的时候面粉的选择也是非常重要的一点， 一般制作饺子皮的面粉是中筋面粉， 高筋面粉和低筋面粉制作出来的饺子皮， 一个是韧劲过多， 另外一个是易烂皮 。
【【养生常识】饺子皮不粘怎么办 煮饺子烂皮怎么回事】2.醒面：醒面是制作饺子皮的一个重要步骤， 其可以让饺子皮更加的柔软和有韧性， 制作出来的饺子口感会更好， 所以不可缺少这一步， 一般是醒面30分钟左右 。
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