甜酒是用糯米和酒曲制成的 ， 做法简单 ， 很多人都会自己在家做 ， 但有的人发现甜酒居然长了白毛 ， 那么甜酒长白毛了还能吃吗？
文章插图
甜酒长白毛了还能吃吗能吃的 。
【【养生知识】甜酒长白毛了还能吃吗 做醪糟长白毛怎样处理】制作甜酒的过程中长白毛 ， 其实是因为酒曲中除了酵母菌之外 ， 还含有一种根霉菌 ， 酒曲与蒸好的大米掺匀以后 ， 其中的根霉菌首先会开始繁殖工作 ， 但是如果根霉菌的用量太多 ， 或者根霉菌的繁殖过于旺盛 ， 就会导致米酒上面长出一层白毛 ， 这个白毛就是根霉菌的菌丝 。 属于正常的情况 ， 这样的甜酒还是可以食用的 。
做醪糟长白毛怎样处理1.如果是做好的醪糟长白毛了 ， 那么就没有办法了 ， 只能接受并且忽视它的存在 ， 不用管它 。 因为这些白毛并不会对身体健康产生影响 ， 只是会降低米酒的质量和风味 。
2.如果想要避免以后做出来的醪糟长白毛 ， 也是有方法的 。 因为做醪糟长白毛 ， 主要原因是根霉菌繁殖过于旺盛 ， 我们只要对根霉菌的繁殖条件进行限制就可以了 。 比如说酿造米酒的整个过程控制在30度上下 ， 因为根霉菌最适合的温度是28-30度 ， 酵母菌最适合的温度是30-35度 。
甜酒上面长黑毛能吃吗不能吃了 。
甜酒上面长黑毛、绿毛或者其他颜色的毛 ， 说明在发酵的过程中混入了其他的霉菌 ， 而我们并不清楚混入的这些杂菌是什么菌 ， 可能已经污染了整缸甜酒 ， 导致甜酒变质了 ， 吃了之后可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等身体不适症状 。
甜酒酿酸了怎么补救甜酒酿酸了 ， 可能是下列两个原因导致的：
1.如果在制作甜酒酿的过程中 ， 经常打开查看 ， 导致甜酒与氧气频繁接触 ， 就可能会让甜酒中的酵母菌把葡萄糖氧化为水和二氧化碳 ， 而不是产生酒精 ， 而已经产生的酒精也会被氧化为醋酸 ， 导致甜酒酿发酸 。 这种情况没有别的补救方法 ， 只能将酒酿当做米醋食用了 。
2.如果在制作甜酒酿的过程中 ， 混入了其他的杂菌 ， 就可能会导致甜酒酿变质、味道就会发酸 ， 还会产生异味、颜色发生改变 ， 这种情况只能丢弃了 。
推荐阅读
- 【养生常识】水煮红薯要煮多久 煮熟的红薯能放几天
- 【养生知识】糯米粉包汤圆用开水还是冷水 糯米粉包馅为什么会裂
- 【健康知识】淀粉起什么作用 炸东西用淀粉还是面粉
- 【健康知识】三文鱼过敏什么症状 吃三文鱼过敏几天能好
- 【养生知识】荠菜哪些人不能吃 荠菜适合什么样的人吃
- 家庭花卉养殖技巧
- 赛博朋克2077梅瑞德斯好感攻略,涨知识
- 赛博朋克2077强尼solo对话选项,强尼攻略方法,您要知道知识
- 英雄联盟s11俄洛伊怎么出装-s11俄洛伊出装推荐
- 赛博朋克2077三郎不朽武士刀获取方法,控制台命令获取攻略,知识科普