竹笋是很多人喜欢吃的食材， 我昨天买了一些新鲜的竹笋， 准备炒菜吃， 之前也没有做过竹笋吃， 新鲜竹笋焯水多长时间呢？下面一起来看看吧！
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新鲜竹笋焯水多长时间5分钟左右 。
竹笋是口感细嫩、鲜美可口的食材， 但是在竹笋的成分中含有大量的草酸， 草酸进入肠道后， 会和钙元素、镁元素发生反应， 生成肠胃无法吸收和利用的络合物， 为了避免这种情况， 竹笋在烹饪前会进行焯水处理， 这样会更好的吸收食材本身的营养元素， 而且， 竹笋焯水后口感会更鲜美， 吃起来会更为可口 。
竹笋焯水后用凉水泡吗可以 。
竹笋的膳食纤维结构稳定， 竹笋焯水之后， 去掉了大部分的草酸， 会让竹笋的味道吃起来更为可口， 根据热胀冷缩的原理， 刚刚焯过水的竹笋， 放在冷水中， 受到了冷水的刺激， 烹饪后， 竹笋的口感会更为脆爽， 如果家里面有冰块的话， 放入冰块口感会更佳 。
竹笋焯水后可以冷冻吗可以 。
竹笋焯水后， 基本上就熟了， 如果竹笋焯水后， 暂时又不打算吃， 可以将竹笋用保鲜袋或者保鲜盒装起来， 之后放在冰箱冷冻层保存， 冰箱冷冻层具有低温和恒温的特性， 将竹笋放在冰箱冷冻， 可以最大程度的延长竹笋的可食用时期 。
竹笋炒肉的做法材料：竹笋、猪肉、糖、盐、油、老抽和淀粉 。
做法：
1、竹笋切片、肉切片， 肥肉另外放置待用 。
2、瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时 。
3、蒜拍碎 。
4、锅烧热， 把竹笋放进锅里， 加少许盐， 翻炒一分钟 。
5、锅里放少许油， 烧至4成热 。
6、把肥猪肉放进去炒至微微出油， 放进蒜米爆香， 把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白 。
【【养生知识】新鲜竹笋焯水多长时间 竹笋焯水后可以冷冻吗】7、把竹笋倒进锅里， 加生抽炒匀即可 。
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