大蒜是生活中常见的调味品， 因其味道辛辣， 常用于做菜时去腥， 一些人还喜欢生吃， 那么放了一个月的大蒜还能吃吗？
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放了一个月的大蒜还能吃吗可以 。
大蒜是非常耐放的一种植物， 收获后的大蒜一般有2-3个月的休眠期， 这个时期内， 只要保存得宜， 没有发生腐烂变质的情况下都是可以食用的 。
并且大蒜发芽后的大蒜依然可以食用， 大蒜发芽不像土豆发芽会产生有毒物质， 不能食用， 只不过大蒜发芽会消耗蒜中的营养物质物质， 使蒜肉变的萎缩、干瘪， 降低其营养价值， 但依然是可以食用的 。
蒜末放了几天还能吃吗根据情况而定 。
蒜末切好后在冰箱内放1-2天左右， 没有发生变质是还可以食用的， 在低温的储藏下， 可以抑制一些细菌， 只不过经过较长时间的存放， 蒜末会流失水分， 变得干瘪， 所含有的营养价值降低， 食用价值不如刚切好的蒜末 。
而放的过久的蒜末， 就不建议食用了， 蒜是有一层保护膜的， 变成蒜末后， 保护膜破裂， 没了保护膜的保护， 蒜末容易被细菌侵入， 存放过久的蒜末会滋生较多的细菌微生物， 食用过多容易引起身体不适 。
大蒜放久了会怎样【【养生常识】放了一个月的大蒜还能吃吗 蒜末放了几天还能吃吗】1、保存不当的情况下， 大蒜放置久了会开始变质， 出现腐烂， 变色有异味的情况 。
2、在低温环境下， 可以抑制大蒜的生理活性， 不过放置过久会慢慢流失水分， 变得干瘪、萎缩， 损失其营养价值 。
3、大蒜是蒜的球茎， 在有适宜的温度、水分、空气下， 就会开始发芽生叶 。
大蒜的功效1、抑菌作用， 大蒜中属于辛辣食物， 其中的大蒜辣素带有天然的消炎抗菌作用， 可以起到预防一些胃肠道感染， 与伤口感染的效果 。
2、健胃， 大蒜可以刺激胃黏膜引起胃液中的盐酸量增加， 使胃蠕动 。
3、消除疲劳， 恢复体力， 食用生大蒜能刺激血液循环， 加快新陈代谢， 提高活力 。
4、提高免疫功能， 大蒜中的含硫有机物等抑制一些有害物质的生成 。
降糖作用， 大蒜中的微量元素硒能够协助胰岛素的合成， 对糖尿病人降糖有一定辅助作用 。
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