做双皮奶的时候 ， 一般要将双皮奶放置一段时间 ， 然后使其自然冷却之后再吃 ， 那么双皮奶冷却多久能凝固？双皮奶不凝固怎么补救？
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双皮奶冷却多久能凝固10分钟左右即可凝固 。
双皮奶凝固的原理和做鸡蛋羹的原理是差不多的 ， 是鸡蛋清中的蛋白质受热后发生的正常现象 ， 一般蒸制完成后10分钟左右双皮奶便会凝固成型 ， 冷却放凉主要是为了避免吃着烫嘴 ， 放入冰箱冷藏则是为了提升双皮奶的口感 。
双皮奶不凝固怎么补救建议多蒸一会儿 。
要是蒸制完成放置一段时间之后 ， 双皮奶还是没有凝固的迹象 ， 那么就说明双皮奶做失败了 ， 因为失败的双皮奶通过冷藏或放凉都是无法再次凝固的 ， 主要原因可能是牛奶放多了 ， 也可能是蛋清放少了或者蒸制时间太短导致的 ， 这时候一般建议继续蒸一会 ， 若是还是没有凝固 ， 那么建议放入适量吉利丁片辅助凝固 。
双皮奶怎么放到塑料碗塑料碗是不能放进微波炉的 ， 因为塑料碗不耐高温 ， 要是先把双皮奶做好之后放进塑料碗中 ， 那么最好是双皮奶蒸好之后就立马倒进去 ， 不要等到凝固成型 ， 成型之后双皮奶容易碎 ， 从而影响双皮奶的外观 。
双皮奶能放冰箱过夜吗可以 。
【【养生知识】双皮奶冷却多久能凝固 双皮奶不凝固怎么补救】双皮奶主要是牛奶、蛋清以及白糖制成的 ， 要是不能及时吃完 ， 那么可以将其装好然后放进冰箱进行保存 ， 然后再食用 ， 并不会对人体的健康造成什么伤害 ， 因为在冰箱的低温条件下 ， 可以很好的帮助抑制双皮奶细菌以及微生物的滋生 ， 延长其保质期 。
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