鲫鱼炖豆腐(鲫鱼炖豆腐怎么做)
现在生活条件好了，吃饭不再是填饱肚子那么简单 。你要做的好吃又有营养，但是不要太油腻 。
最近网上出现了吃什么的不同声音，推翻了这些年提倡的素食和五谷杂粮 。
据说吃肉更健康，可以长寿 。发现那些能活到100多岁的老人喜欢吃肉 。相对来说，那些常年吃素，吃五谷杂粮的人，是吃不下肉的 。
我们应该吃肉还是素食？什么更健康？有兴趣的朋友可以在评论区讨论一下 。
话不多说，鲫鱼汤怎么做才是我今天要说的 。
【鲫鱼汤的做法】
感觉鲫鱼汤最适合滋补滋补，清淡，每天都可以喝 。鲫鱼汤怎么炖才能又浓又白又好吃？
第一步:处理鲫鱼 。
一条鲫鱼，刮掉鱼鳞，去掉内脏和鳃 。将鱼身冲洗干净，注意鱼肚子上的黑膜 。这是可疑的 。
然后，在鱼身两侧各放一把小刀，方便烹饪和品尝 。
第二步:准备小材料 。
生姜切片，大葱切段，葱花一起切 。再准备一块嫩豆腐，切成四方块，用清水泡几个枸杞 。
第三步:炒鲫鱼 。
有几种油炸鱼而不腐烂的技术，
第一，要先滑锅，防止鱼皮粘锅受损 。滑锅后，倒出热油，加入清凉油 。使普通铁锅具有不粘的特点 。
第二，在锅底撒点盐 。加盐也是为了防止粘锅 。鲫鱼最好用毛巾擦干，放入锅中开小火慢煎 。
有水的鱼容易炸，容易破皮 。
【鲫鱼炖豆腐怎么做 鲫鱼炖豆腐】
经常摇动平底锅，使鱼身受热均匀 。一面煎好后，转个小圈，再煎另一面 。鱼体未定型时，不要来回翻动，以免损坏，影响卖相 。
将鱼煎至两面金黄，倒出 。
第四步:炖汤 。
锅中煸炒一些猪油，放入葱花、姜片煸香，再放入煎好的鲫鱼，沿锅边倒入适量清水，盖上锅盖，小火煨15分钟 。
鱼汤要浓郁的乳白色 。
先提前炒一下，增加油的乳化作用 。
二是大火炖，大火做浓汤，小火做清汤 。
15分钟后打开盖子，鱼汤很白很好喝 。让我们把锅边的浮沫擦掉 。
然后加入豆腐，盖上锅盖，再焖3分钟 。把豆腐里的营养物质炖出来，这样鱼汤会更香 。
盐和胡椒粉少放一点，但是不要放鸡精和味精，撒上枸杞 。稍微烫一下就好了 。
可以煮出美味的鲫鱼汤 。
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