糖醋蒜的制作原料比较少 ， 且制作方法也比较简单 ， 但有的人做出来的糖醋蒜却会发软 ， 那糖醋蒜为什么发软了？糖醋蒜软了还能吃吗？
文章插图
糖醋蒜为什么发软了可能是存放的过程中接触到了空气或者是没有选新蒜 。
制作完成的糖醋蒜在食用的时候发现变软了 ， 可能是因为一方面在腌制糖醋蒜的时候 ， 没有将盖子盖好或者因为其他的原因使糖醋蒜接触到了空气 ， 从而导致糖醋蒜口感没有那么爽脆 ， 而是变得软了 。
另一方面可能是因为在制作糖醋蒜的时候 ， 选择的蒜的品种 ， 一般建议选当季的新蒜 ， 老蒜本身的硬度就比新蒜低一点 ， 如果之后腌制的时间过长 ， 就会比较容易就出现蒜头发软的情况 ， 因此建议制作前的蒜头品种要选择好 。
糖醋蒜软了还能吃吗视情况而定 。
如果只是因为在制作糖醋蒜的时候使用是比较老的蒜 ， 经过一段时间的腌制以后 ， 质地变得比较软了的话 ， 如果没有变质、变味等情况 ， 是可以选择继续食用的 。
另一方面如果是因为在腌制过程中糖醋蒜接触了空气 ， 致使制作出来的糖醋蒜发软 ， 一般是不建议食用的 ， 主要是因为在接触空气的过程中 ， 很可能落入了灰尘以及滋生出细菌 ， 尽管没有产生变质 ， 这样的糖醋蒜食用后也不利于身体健康 。
吃了发软的糖醋蒜怎么办如果吃的发软的糖醋蒜的数量比较少 ， 食用后没有产生腹痛、呕吐等不适症状 ， 一般来说是不必太过担心的 ， 建议保持心情舒畅 ， 多喝水 ， 多吃蔬菜水果等即可 。
如果是吃的发软的糖醋蒜已经有轻微的变质 ， 而且食用的数量也比较多的话 ， 很可能会出现身体不适的症状 ， 建议停止继续食用变软的糖醋蒜 ， 之后及时就医 。
糖醋蒜变绿怎么回事糖醋蒜变绿不是坏了 ， 是可以继续食用的 。
之所以做出来的糖醋蒜颜色会变绿 ， 是因为糖醋蒜中的大蒜中富含的“蒜酶” ， 这种成分在没有腌制的正常情况下一直是处于休眠的状态的 ， 但经过腌制以后 ， 在腌制的过程中会释放出来 。
【【养生知识】糖醋蒜为什么发软了 糖醋蒜软了还能吃吗】大蒜细胞中的生物活性物质能在蒜酶的作用下 ， 会转化为大蒜色素 ， 产生无毒的蒜兰素以及蒜黄素 ， 而这两种材料混在一起之后 ， 就会使蒜头变成绿色 ， 因此糖醋蒜变绿的话 ， 是可以正常食用的 ， 食用后对人体也没有什么危害 。
推荐阅读
- 【健康知识】超市买回来的黄喉怎么处理 黄喉白色的要去掉吗
- 【养生常识】芦笋要削皮吗头能吃吗 新鲜的芦笋怎样炒着吃好
- 【健康知识】珍珠奶茶用什么茶叶 奶茶没有茶叶怎么办
- 【健康知识】鱼头豆腐汤可以放豆芽吗 鱼头豆腐汤的制作技巧
- 【养生知识】手抓饼放什么酱最好吃 手抓饼刷豆瓣酱好吃吗
- 【养生知识】珍珠奶茶偶尔喝一次好吗 偶尔喝一次奶茶会胖吗
- 【养生常识】鱼头可以炖哪些东西 鱼头可以放冰箱冷冻吗
- 【养生常识】雪媚娘不加黄油好吃吗 雪媚娘黄油用什么代替
- 【养生常识】雪媚娘的皮蒸的太稀怎么办 雪媚娘皮怎样算蒸好了
- 茶知识｜茶叶基本知识大全 茶叶基础知识