雪媚娘是点心的一种 ， 我很喜欢吃 ， 买了材料打算自己学习制作 ， 但是材料少了一样黄油 ， 那么雪媚娘不加黄油好吃吗？
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雪媚娘不加黄油好吃吗不好吃 。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂 ， 其味道香甜 ， 而雪媚娘主要是由糯米粉、粟粉、牛奶等制成的 ， 容易发粘 ， 加入黄油后可以起到润滑、软化的作用 ， 增添雪媚娘外皮的口感 ， 使其变的清香 。
【【养生常识】雪媚娘不加黄油好吃吗 雪媚娘黄油用什么代替】因此要是没有加黄油 ， 会影响雪媚娘的口感 ， 还容易导致外皮过于发粘 ， 降低做雪媚娘的成功率 ， 但黄油并不是不可替代的 ， 使用其他的油脂也可以达到同样的口感 。
雪媚娘黄油用什么代替用食用油类 。
由于制作雪媚娘里含有大量淀粉 ， 放置的时间过长容易导致淀粉糊化 ， 影响下一步的工序 ， 而使用黄油的油脂可以了防止淀粉糊化 ， 让雪媚娘多的皮更为柔软 ， 然后才是增添风味 。
而家中的食用油类也含有油脂 ， 因此 ， 在没有黄油的情况下 ， 使用家中的食用油可以与黄油达到同样的效果 ， 需要注意的是 ， 需要选择无色无味的食用油 ， 以免颜色和味道影响到雪媚娘原本的外观和口感 。
雪媚娘皮必须放油吗是的 ， 必须放 。
雪媚娘的皮主要是由糯米粉和玉米淀粉混合成的 ， 没有加入油脂会导致面皮过于发粘不好制作 ， 即使制作成功后 ， 没有油脂对表层进行保护 ， 很容易发干裂 ， 缩短保存时间 ， 影响雪媚娘的口感和外观 。
因此 ， 雪媚娘放油是存在一定原理的 ， 可以增高雪媚娘的成功率 ， 增添口感和外观 ， 延长保存时间 。
雪媚娘什么时候放油雪媚娘面皮蒸熟后 。
将适量糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖混合均匀成为粉浆后 ， 上锅蒸熟凝结成团时放油 ， 将油脂与面团充分混合在一起 ， 冷却过后即可使用 。
放油的时间过早 ， 容易被高温破坏油脂中的结构 ， 影响面皮最后的效果 ， 要是放的时间过晚 ， 面团糊化冷却后 ， 黄油揉不进去 ， 没有太大效果 ， 因此最好的放入时间是在面团蒸熟成团时 ， 趁热加入 ， 可以将油脂融化与面团充分混匀 。
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