葛根的功效和作用以及怎么吃(吃葛根，吃对了吗？)
本品为葛根的干燥根 。)Ohwi，豆科植物，俗称野葛 。秋冬采挖，新鲜时切成厚块或小块；烘干 。
【性状】本品为纵向切开的长方形厚片或小正方形，长5 ~ 35厘米，厚0.5 ~ 1厘米 。皮肤浅棕色至褐色，有纵向皱纹，粗糙 。切面黄白色至黄棕色，部分纹理明显 。坚韧且多纤维 。气微，味微甜 。
【炮制】去杂，洗净，润透，切成厚片，晒干 。
【食用葛根，你吃对了吗？ 葛根的功效与作用及食用方法】【性味与归经】甘、辛、凉 。归脾、胃、肺经 。
【功能主治】可解肌热、生津止渴、透疹壮阳、止泻、疏通经络、解酒 。可用于治疗外感发热、头痛、落枕背痛、口渴、消渴、麻疹不透、痢疾、腹泻、头晕、头痛、中风偏瘫、胸痛、酒精中毒 。
【用法用量】10 ~ 15g 。
【储存】储存于通风干燥处，防止虫蛀 。
一、食用葛根的作用和功效
1、肌肉释放 。
《伤寒论》载:“太阳病，颈后强，邪风止汗，桂枝加葛根汤为主 。”葛根不仅能发汗解表，还能解热降温 。如果感冒头痛，服用葛根汤可以缓解头痛症状 。葛根粉中葛根的丙酮提取物能使体温恢复正常，对各种发热有效 。
2、智力功能
结果表明，葛根粉对学习记忆障碍有明显的辅助作用，葛根粉的醇提取物能显著对抗杜东生物碱引起的记忆障碍 。葛根粉可用于改善老年痴呆症、智力低下、记忆力差等疾病 。
3.麻疹的治疗:中药方剂中常用的升麻葛根汤(含升麻、白芍、炙甘草、葛根)治疗麻疹 。葛根可使皮疹不出或出疹不顺利时容易出现 。
4、解渴:唾液中含有多种对人体有益的成分，特别是在促进消化和增强营养吸收功能方面，起着很大的作用 。服用葛根可以增加唾液分泌，促进消化 。
5.健脾止泻:葛根属于脾胃经，能起到调理脾胃的作用 。如果有腹泻(拉肚子)症状的人服用葛根，有助于治疗脾虚，缓解腹泻症状 。
6.葛根素能扩张冠状动脉和脑动脉，降低血压，显著增加缺血组织的血液供应 。
二、食用葛根的不良反应及禁忌
1、胃寒慎用 。
虽然葛根泡水对身体有好处，但由于其性寒，服用时不要贪吃，以免伤胃不适 。
2.葛根粉不宜与杏仁同食，会引起身体不适 。葛根粉不宜与乌头同服，葛根粉中所含的异黄酮与乌头中所含的乌头碱有拮抗作用 。
3.服用期间忌刺激性食物，如:酒、可乐、咖啡、浓茶、辣椒、姜、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣温热食物 。
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