一段时间没回家 ， 今天打开冰箱做饭时 ， 发现家里的豌豆米出芽了 ， 那么豌豆米出芽可不可以吃？豌豆外壳发霉了还能吃吗？下面带大家一起看看吧 。
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豌豆米出芽可不可以吃可以 。
豌豆米出芽是可以吃的 ， 其并没有毒性成分 ， 且豌豆芽又叫做豌豆苗、龙须菜等等 ， 属于苗菜类 ， 平时主要食用的部分是豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢 ， 其次 ， 豌豆芽中含有丰富的营养成分 ， 比如：维生素C、维生素A、蛋白质、氨基酸、钙、磷等 ， 人体适量的食用 ， 能够补充日常所需 ， 还能起到健脾养胃、美容养颜等作用 ， 对自身健康有一定好处 。
豌豆外壳发霉了还能吃吗一般并不建议食用 。
若是发现豌豆外壳发霉了 ， 无论内部的豌豆果实有无变质情况都是不能食用的 ， 因为豌豆外壳发霉后就会滋生一定量的细菌等微生物 ， 多少会渗入到里面的豌豆种子 ， 且食用后会积累体内毒素 ， 刺激肠胃健康 ， 常伴有腹痛、腹泻等不适情况；因此 ， 豌豆最好趁新鲜尽早食用 。
炒豌豆要不要焯水一般建议焯水 。
在炒豌豆之前 ， 一般建议焯水 ， 因为生豌豆中含有一定量的草酸 ， 焯水可以去除豌豆中的有害成分 ， 避免生吃引起的腹痛、恶心等中毒的情况 ， 其次豌豆焯水后容易煮熟 ， 在口感上也比较软糯、Q弹 。
但是需注意豌豆焯水时间 ， 以免时间过长豌豆变黄、老化 ， 一般建议焯水3-5分钟即可 ， 也可在焯水时放入适量的食用盐 ， 能够在一定程度上保持豌豆的翠绿、清脆 。
吃豌豆的禁忌1、不宜过多食用豌豆是一种豆类植物 ， 其中含有丰富的淀粉含量 ， 因此一次不能吃太多 ， 以免造成腹胀、大便干燥等消化不良情况 ， 一般建议食用量在50-100克之间 。
2、消化不良者少食豌豆本身富含蛋白质、淀粉等大分子物质 ， 不利于身体消化 ， 而消化不良者此时肠胃功能虚弱 ， 若是食用豌豆过多会加重病情 ， 影响恢复 。
3、豌豆过敏者避免食用【【健康知识】豌豆米出芽可不可以吃 豌豆外壳发霉了还能吃吗】大部分人食用豌豆并没有任何毒副反应 ， 但有一部分人对豌豆过敏 ， 食用之后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏情况 ， 建议在食用前检查过敏源 。
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