太原名吃(60种太原美食告诉你真正的山西味道)
太原是山西省的省会，古称晋阳，又称龙城 。是中国优秀旅游城市，国家历史文化名城，国家园林城市 。太原也有很多好吃的 。今天，我们就来盘点一下太原十大名吃 。
1.你必须满足你的需求 。
莜面是山西省中北部高寒地区的民间家常菜 。它是一种由燕麦片制成的面食 。因其形状似“箩筐”，被民间称为“梆梆” 。所以才叫梆梆 。相传起源于隋朝后期，至今已有1400多年的历史 。
2.涂油的肉
油酥肉是山西太原最著名的传统菜肴之一 。当地大大小小的餐馆都供应这道菜 。其特点:色泽金黄明亮，口感咸鲜，有醋味，质地外软内嫩，适量透明汁，不稀不稠，微亮油 。
3、荞麦面灌肠
荞麦灌肠是太原当地的传统小吃 。太原随处可见荞麦灌肠，周边县市称为“碗盘” 。就是把荞面做成糊状，放在容器里，放在火上蒸，然后出容器冷却，这叫“脱碗” 。灌肠的主流吃法分为炒豆芽灌肠和冷酱灌肠 。
4.太原的心思
太原脑浆是太原特有的风味小吃 。它起源于明末清初 。它是由肥羊肉、黄花、煨面、莲藕、长山药、高良姜、酒糟、黄酒八种原料配制而成的一种食品，所以又称为八珍汤 。它的特点:吃的时候能感受到酒、药、羊肉的混合香味 。味道鲜美，越吃越香 。它还具有滋补和促进血液循环的作用 。
5.剪羊毛
羊排是山西当地的特色小吃 。据说山西人在元代就开始吃杂切，至今已有1000多年的历史 。将羊的心、肺、肝、肠、血等洗净、煮熟、切碎 。，加入花椒、辣椒、盐、蒜、葱、姜等配料，再加入一些煮好的高汤，做成“羊杂”，加入粉条一起食用 。
【60种太原美食告诉你真正的山西味道 太原名吃】
6.太原老豆腐
太原老豆腐是太原的传统地方美食 。老豆腐也叫豆腐脑，是用糖改良的 。大火烧开后加入湿面糊，放入泡好的油粉丝，加入适量豆腐脑，用葱、盐、胡椒粉调味 。其特点:色泽金红明亮，质略稠，舀入碗中，再加入干海苔、海带、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋上香油 。想想也挺好吃的 。
7.鸡蛋泥
鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃 。虽然全国很多地方都有鸡蛋醪糟，但是味道差别很大 。一般在开水中加入红糖和生姜，再加入鸡蛋，然后关火即可 。将鸡蛋和汤放入碗中，放入酒即可食用 。
8.豌豆蛋糕
豌豆糕，又称豆沙糕或成沙糕，是太原的一种特色小吃 。属于甜食，多在夏季食用 。将一级豌豆去皮磨碎，加入白糖、柿饼、柿霜 。其特点:淡黄色，爽滑可口 。
9.挑尖
挑尖也叫挑鱼挑股，就是用筷子沿着盘子边缘挑面 。这种面食操作独特，松软爽口，易于消化 。吃的时候配着大炸肉，炸酱，荤素搭配 。
10.逢蒙蛋糕
逢蒙糕是清徐县逢蒙村特有的传统名吃之一 。它创建于清光绪十年，至今已有100多年的历史 。在当地，无论逢年过节走亲访友，人们都会买一些逢蒙糕点，过节可以在家品尝，也可以作为馈赠亲友的礼物 。它以其香、脆、软、甜、凉而闻名 。
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