鸭肉是非常滋补养身的肉类 ， 而且口感甘甜鲜美好吃 ， 但很多做鸭肉都不清楚和什么搭配吃好 ， 下面就来为大家推荐几个炒鸭肉的搭配做法 ， 赶紧来试试吧 。
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鸭肉和什么一起炒好吃鸭肉味甘 ， 含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钾、钙、钠等营养成分 ， 食用具有较高的营养价值 ， 可搭配一些甘甜爽口的蔬菜一起炒 ， 如洋葱、木耳、淮山、胡萝卜、土豆、豆芽、芹菜等 ， 不仅荤素营养均衡 ， 而且可去除肉类油腻感；另外搭配菠萝、柠檬、啤酒、魔芋等一起炒制风味也十分独特 。
菠萝鸭食材：鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许 。
做法1、鸭洗净剁块；菠萝处理好切小块；葱切小段 ， 准备好姜片 。
2、锅中烧开水 ， 放入鸭块焯至变色；捞出控干水分 。
3、备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖 。
4、锅加少许油烧热 ， 底上先放入葱和姜片 。
5、然后分别码入鸭块和菠萝块 。
6、倒入备好的料汁 ， 加盖煲约40分钟即可 。
7、出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰 。
啤酒鸭食材：净水鸭1000克、姜15克、干辣椒5个、单晶冰糖4-5块、老抽5毫升、盐（随意）、啤酒600毫升 。
做法1、鸭子洗净剁成块（大小随意） ， 姜整块拍碎 。 锅中水烧开 ， 放鸭块煮3分钟去血水 。
2、捞出过冷水后沥干待用 。
3、铁锅中倒油加热至七成 ， 下鸭块翻炒 ， 不停在锅中炒鸭块 ， 逼出鸭肉中的水分 ， 看到鸭皮变紧 ， 鸭块相对缩小 ， 把炒鸭块转移到高压锅里 ， 铁锅不必洗 。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒 ， 然后盖上高压锅盖 ， 转大火烧 。
5、等气响后 ， 转中小火烧20分钟 ， 关火 ， 等高压锅自然放气 。
6、开高压锅盖 ， 把熟鸭块再移回到铁锅 ， 倒老抽上色 ， 放冰糖、盐调味 。 开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁） 。
7、最后 ， 只剩少量粘稠汤汁就行 。
魔芋烧鸭材料：净肥鸭半只约750克 ， 魔芋200克 ， 水发香菇、红辣椒各30克 ， 青蒜20克 ， 姜片、葱结各10克 ， 酱油、绍酒各20克 ， 精盐2.5克 ， 味精1.5克 ， 胡椒粉1克 ， 八角、桂皮各3克 ， 湿淀粉12克 ， 油50克 。
做法1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块 。 香菇抹刀切成两半 。 红辣椒切成片 。 青蒜斜切威片 。
2、锅内放凉水 ， 下入魔芋块烧开 ， 捞出沥净水 。 锅内另加水烧开 ， 下入鸭块焯烫后捞出 。
3、锅内放油烧热 ， 下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味 ， 下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色 ， 加清水500克 ， 大火烧开 ， 改小火烧至熟烂 。
【【养生知识】鸭肉和什么一起炒好吃 鸭肉是热性还是凉性!】4、下入魔芋块、精盐略烧入味 ， 再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁 ， 用湿淀粉勾芡 ， 撒上青蒜片 ， 装盘即成 。
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