这段时间正是菱角上市的时候 ， 在老家的湖里采了很多的菱角来吃 ， 但吃菱角的方法有直接生吃和熟吃 ， 不知道哪一种方法更好呢？
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菱角是生吃好还是熟吃好建议熟吃为好 ， 理由如下：
1、菱角是一种水生植物 ， 一般多在池塘中种植 ， 而池塘的水质较差 ， 而且还有很多淤泥 ， 可见菱角的生长环境是比较差的 ， 如果直接吃生菱角不仅会携带有大量的泥土、细菌 ， 还有可能会有寄生虫寄生 ， 一般寄生虫的种类多是姜片虫 ， 容易发生感染寄生虫的现象 ， 而高温煮熟后可杀死寄生虫和细菌 ， 吃起来更安全放心 。
2、生菱角富含淀粉 ， 如果生吃的话 ， 难以消化吸收 ， 不如煮熟后肠胃吸收效果好 。
【【养生知识】菱角是生吃好还是熟吃好 吃菱角的禁忌!】3、生菱角口感脆爽多汁 ， 熟菱角粉糯香甜 ， 对于一些成熟度不高的生菱角来说 ， 煮熟后吃味道更甜更好吃一些 。
煮熟的菱角是寒性的吗是的 。
生菱角是寒性食物 ， 煮熟后也是寒性的 ， 不因高温加热而改变其属性 ， 不过生凉的菱角 ， 富含淀粉、水分 ， 还可能有细菌等微生物 ， 直接吃对肠胃刺激更大 ， 若是本身脾胃虚寒者则不宜过多食用 ， 否则更会损伤脾胃阳气 ， 从而引发或加重原本的脾虚症状 ， 如：手足不温、胃痛隐隐等 ， 最好煮熟吃有利于肠胃健康 。
煮熟的菱角第二天吃要再煮吗要再加热 。
煮熟的菱角由于其中较多的碳水化合物、蛋白质、糖分等营养物质 ， 放在常温下是很容易滋生细菌等有害微生物 ， 导致其变味变质的 ， 一般要放冰箱保存才行 ， 但冰箱冷藏后过于生凉 ， 直接拿出来吃容易刺激肠胃 ， 引发腹痛、腹泻等不适症状 ， 建议二次加热后再吃 ， 在锅里蒸煮或用微波炉加热食用均可 。
吃菱角的禁忌1、糖尿病患者忌多吃菱角中含有一定的糖分和较多的淀粉物质 ， 升糖指数比较高 ， 糖尿病患者或血糖较高的人群不建议过多食用菱角 ， 否则会导致血糖水平升高 。
2、过敏体质者忌吃菱角中含有少量的异体蛋白 ， 有一小部分易过敏体质的人群食用菱角后可能会诱发瘙痒、荨麻疹等过敏反应 ， 因此应当慎吃 。
3、忌多吃一方面是因为菱角的性质寒凉 ， 如果食用过多则容易刺激肠胃 ， 引起肠胃不适；另一方面是因为菱角中含有较多的蛋白质和淀粉 ， 食用过多的话 ， 这类成分无法完全消化吸收 ， 就会堆积在肠道内 ， 容易引起消化不良的症状 ， 因此一般建议菱角一次吃10-15个即可 。
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