阿胶糕是一种食用价值和营养价值都较高的营养补品 ， 很多人都喜欢吃 ， 那么阿胶糕变硬了怎么变软？阿胶糕变硬是怎么回事？
【【养生常识】阿胶糕变硬了怎么变软 阿胶糕变硬是怎么回事!】
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阿胶糕变硬了怎么变软根据情况看 。
引起阿胶糕变硬的原因很多 ， 而不同的原因使用的补救方式不一样 ， 阿胶糕要是因为熬制的时间过长 ， 或者阿胶的剂量过多而导致的阿胶糕变硬 ， 则可以通过添加黄酒进行补救 。
但要是因为阿胶保存的温度过低而导致阿胶糕变硬 ， 则可以通过加热的方式进行补救 ， 所以阿胶糕变硬了怎么变软 ， 需要根据具体情况来看 。
阿胶糕变硬是怎么回事由于阿胶是驴皮经过去毛后熬制成的胶块 ， 由于其胶质含量过高 ， 一般在制作阿胶糕进行熬制时 ， 会添加黄酒来进行稀释 ， 要是熬制的时间过长 ， 就会导致黄酒过度被蒸发 ， 引起阿胶糕变硬 ， 或者阿胶配比过多时 ， 也会导致阿胶糕发硬 。
其次胶质是一种遇热会变软 ， 遇冷则会变硬的物质 ， 所以当保存阿胶糕的温度过低时 ， 也会使阿胶糕变硬 。
阿胶糕变硬了还能吃吗还能吃 。
一般情况下 ， 阿胶糕只有在变质后材会变成不可食用的状态 ， 因为变质的阿胶糕中会滋生大量细菌微生物 ， 营养成分都被这些细菌微生物分解了 ， 还会产生对人体健康有害的物质 。
而阿胶糕变硬 ， 只是对其食用的口感造成影响 ， 并不代表出现了变质 ， 所以阿胶糕变硬了后还是可以吃的 ， 但为了使其食用的口感更好 ， 建议将阿胶糕变软后再食用 。
阿胶糕能二次熬制吗不建议 。
由于阿胶糕中除了阿胶以外 ， 还会添加黄酒、黑芝麻、核桃仁、冰糖、红枣等其他食材 ， 并不再是单纯的阿胶 ， 要是重新进行熬制 ， 很难再与其他材料再次混匀 ， 所以阿胶糕一般都是熬制一次 。
为了使阿胶糕一次成功 ， 建议在阿胶糕过稀的时候 ， 适量添加其他食材来让其变稠 ， 在阿胶糕过稠时 ， 则可以添加黄酒来让其变稀 。
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