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【养生常识】藕片切好后隔夜怎么放 切好的藕片隔夜变色了能吃吗!

小知识养生健康

秋天食藕 ， 滋阴润燥、补脾益胃 ， 是非常好的蔬菜 ， 但藕节过大 ， 一次性吃不完 ， 切成藕片后若是想要隔夜保存的话 ， 不知道要怎么存放好一些呢？

【养生常识】藕片切好后隔夜怎么放 切好的藕片隔夜变色了能吃吗!

文章插图

藕片切好后隔夜怎么放冰箱冷藏1、将切好的藕片放入玻璃碗或不锈钢碗中 。
2、然后加入适量的凉水 ， 放少许盐搅拌均匀 ， 用保鲜膜密封包裹好碗口 。
3、置于冰箱冷藏室保存 ， 可以隔夜食用 ， 而且不会变味变色 。
冰箱冷冻1、将切好的藕片焯水2分钟捞出 。
2、过一遍凉水 ， 保持藕片的脆爽口感 。
3、然后沥干水分 ， 放入保鲜袋里 ， 系好袋口 。
4、放入冰箱冷冻室保存 ， 放十天半个月都非常鲜甜脆口 。
切好的藕片隔夜变色了能吃吗不建议食用 ， 理由如下：
1、切好的藕片隔夜变色了 ， 外观上十分影响食欲 ， 感觉吃了不干净的食物一样 。
2、切好的藕片如果放置变色了 ， 说明保护措施没有做好 ， 导致藕片与空气接触过多 ， 也就不可避免的会滋生大量的细菌等有害微生物 ， 这样的藕再吃存在一定的健康风险 ， 可能会引发腹痛、腹泻等问题 ， 因此不建议吃 。
藕片切开了怎样保存不黑莲藕中含有单宁物质 ， 这种物质很容易会被氧化变色 ， 时间越长变色越深 ， 而且单宁与铁质的器具接触 ， 就会使莲藕变黑 ， 建议采取以下方法保存切开的藕放置变黑：
1、泡水莲藕切开后不接触空气就不会氧化变黑 ， 所以最好是将切好的莲藕泡在水里面 ， 以隔绝空气中的氧气 ， 在水中加点醋也能很好的防止莲藕变黑 ， 而且食用起来的口感更好 。
2、焯水莲藕采用焯水的方法来可以去除莲藕中的单宁物质 ， 能够避免莲藕变黑 。
3、用不锈钢器皿选择不锈钢或者是陶瓷的器具 ， 莲藕与这些器皿不会产生反应 ， 不容易使莲藕变黑 。
4、冰箱冷藏冰箱冷藏室中的低温可以降低莲藕的氧化程度 ， 短时间内可以避免切开的藕变黑 。
切好的藕片可以冷冻吗可以冷冻 。
【【养生常识】藕片切好后隔夜怎么放 切好的藕片隔夜变色了能吃吗!】一般蔬菜都是可以冷冻的 ， 但不建议直接冷冻 ， 因为将蔬菜直接速冻的话 ， 里面的水分会结冰 ， 解冻后容易出现蔬菜软烂变味的现象 ， 最好是焯水后 ， 沥干水分 ， 或烹饪熟后调味 ， 采取真空密封的方法冷冻起来保存 ， 可以放置1个月左右食用 。

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