年糕是由煮熟的糯米制作而成的 ， 吃起来非常软糯香甜 ， 但是年糕在煮之前却是非常硬的 ， 那么要如何保存呢？
文章插图
年糕要如何保存【【养生知识】年糕要如何保存 年糕能保存多久!】阴凉处保存 。
新鲜的年糕做好之后只需要待其冷却发硬 ， 再直接一块块地排列好置于阴凉处保存即可 ， 这样保存一个星期之后就需要再准备一盆清水 ， 将年糕浸泡在清水中保存 ， 水面要完全盖过年糕的表面 ， 这样就能使年糕保存较长的时间 。
但是要注意的是在浸泡的过程中需要对其进行定期换水 ， 如果不及时换水的话就可能会使年糕出现发黏、长霉、发酸、发臭的现象 。
年糕能保存多久视温度而定 。
年糕的保存时间主要跟温度有关 ， 如果是将年糕置于常温下保存的话 ， 一般在15度以下可以保存5-7天左右；如果温度高于15度 ， 那么就只能保存3-5天左右 。
如果是将年糕置于冰箱中冷藏保存的话 ， 那么低温条件下可以抑制酶和微生物的活性 ， 从而延长年糕的保存时间 ， 大约可以保存7-15天左右 。
年糕放冷藏还是冷冻都可以 。
年糕无论是放冷藏还是冷冻都是可以的 ， 只是冷藏的保存时间较短 ， 如果是近期会吃完的话那么建议放在冷藏保存 ， 取用会更方便一些；如果近期没有吃完的打算 ， 那么就建议放在冷冻中保存 。
但是冷冻的时候需要注意最好是将年糕切片按量分包保存 ， 如果保存在一起的话就很难分开 ， 在需要吃的时候解冻比较麻烦 ， 而且还可能会对年糕造成一定的损伤 。
年糕冷冻一年能吃吗最好不要再吃了 。
虽然说在冷冻（零下18度）的条件下 ， 大多数酶和细菌的活性都会受到抑制 ， 但跟耐热菌一样 ， 也会存在一些耐寒的细菌 ， 这类细菌即使是在低温下也能够正常的生长繁殖 ， 所以放了一年的年糕很有可能已经被细菌污染了 。
就算年糕没有被细菌污染 ， 但是年糕在存放的过程中也会慢慢流失水分跟营养成分 ， 已经冷冻了一年的年糕营养价值会大大降低 ， 而且口感也会变得不好 ， 建议最好是不要再食用 。
推荐阅读
- 【健康知识】乌鸡是发物食物吗 为什么有皮肤病不能吃乌鸡!
- 【健康知识】皮蛋买回来需要煮一下吗 皮蛋经过高温煮的能吃吗!
- 【养生知识】生板栗是冷藏还是冷冻 生栗子冷冻后发黑还能吃吗!
- 【健康知识】藕片泡一夜还能吃吗 藕片切完要放水里吗!
- 【健康知识】冬枣健身者适合吃吗 减肥吃冬枣有什么好处!
- 【健康知识】没泡过的薏米要煮多久 薏仁的正确食用方法!
- 【养生常识】金桔泡酒的功效与作用 金桔泡酒要泡多久才能喝!
- 【健康知识】土豆丝可以提前一天晚上切好吗 土豆丝切了吃不完怎么办!
- 【健康知识】野生榛子吃了对身体有什么好处 男人吃榛子补肾吗!
- 【养生知识】薏米要煮多久才熟 薏米的功效与作用禁忌!