大蒜是一种很常见的调味品，其具有一定的辛辣刺激性，还可作为药用，食用价值较高，生活中不少人都喜欢生吃大蒜，经常食用可起到以下功效与作用 。
【【养生常识】吃生蒜子的功效与作用 吃生蒜子的食用方式和注意事项!】
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抑菌杀菌大蒜中含有独有的大蒜素具有极强的杀菌消毒作用，对于身体中感染到的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、其他霉菌和阴道滴虫、蛯虫等等具有极强的杀菌、抑菌作用；吃生大蒜还能帮助消除口腔内的病菌，有效预防肠道病菌疾病、预防感冒等等 。
预防心脑血管疾病大蒜中除了含有大蒜素之外还含有多种维生素、蛋白质、蒜氨酸等等物质，经常吃大蒜能够帮助降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、降低血液中胆固醇浓度，防止动脉硬化等等心脑血管疾病的形成 。
增强身体免疫力吃大蒜能够帮助增强身体的免疫力，因为大蒜能够帮助有效提高身体中的巨噬细胞的吞噬机能 。 一方面对于侵入人体的病菌进行吞噬，一方面又能帮助人体增强抵御能力，从而提高人体免疫力 。
延缓衰老经常吃大蒜能够帮助人体延缓衰老，因为大蒜具有极强的抗氧化作用，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度 。
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