豆芽是一种吃起来十分可口清爽的食物 ， 那么豆芽没煮熟吃了会有什么症状？黄豆芽放久了有毒吗？
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豆芽没煮熟吃了会有什么症状看情况 。
豆芽是经过发芽而培育而成的 ， 由于生长的地方一般比较阴暗潮湿 ， 所以会有细菌滋生 ， 其自身也内含有皂素等一些毒素物质 ， 需要经过高热才能祛除消灭毒性 ， 如果没有熟、或者半熟 ， 如果是抵抗力比较强 ， 消化能力好的人吃了 ， 可能不会有什么反应 。
【【健康知识】豆芽没煮熟吃了会有什么症状 黄豆芽放久了有毒吗!】但是如果是抵抗力比较低 ， 或者肠胃不好的人吃了 ， 很有可能引起消化不良、轻度中毒反应 ， 导致人体出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状 ， 所以最好还是炒熟食用 。
黄豆芽放久了有毒吗看情况 。
如果黄豆芽的保存环境的是阴凉通风的地方 ， 那么放置1~2天左右是可以食用的 ， 如果把黄豆芽放在比较高的潮湿的环境里 ， 则很容易导致发霉或者腐烂的情况 ， 这时候如果食用 ， 很有可能上面滋生了有毒的细菌 ， 食入进人体之后会出现呕吐、头晕等不良反应 ， 建议最好不要食用 。
豆芽变褐色还能吃吗最好不要食用 。
豆芽的正常颜色一般是白色或者微黄色 ， 如果出现了褐色的情况 ， 一般是由于变质导致的颜色发生变化 ， 这时候的豆芽表明已经开始了腐烂 ， 腐烂的过程中会产生许多的毒素 ， 而且此时的豆芽也含有许多的细菌和微生物 ， 如果误食进入人体很有可能会导致人体出现不良反应 ， 对人体的健康有一定的威胁 ， 不建议食用 。
豆芽变红色还能吃吗看情况 。
豆芽变成红色的主要原因是豆芽中含有丰富的叶绿素和花青素 ， 由于保存时间比较长 ， 水分不充足 ， 这些化学物质在不同条件下所显示的颜色有差别 ， 导致豆芽变成了红色 ， 这时候的豆芽还是无毒的 ， 只是颜色上发生了改变 ， 还是可以食用的 ， 只是在食用口感上可能比不上正常豆芽 ， 因为水分减少 ， 营养物质也减少了 ， 所以如果是自己在家里发豆芽的话 ， 不要让豆芽接触到阳光 。
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