现在小龙虾已经在夜宵摊上逐渐上市 ， 一般有青虾和红虾两种 ， 不知道青虾和红虾有什么区别呢？
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小龙虾青虾和红虾的区别1、外观不同：活的青虾的外壳呈青灰色 ， 且钳子偏瘦小；活的红虾的外壳呈黑红色 ， 而钳子比较大 。
2、肉质不同：青虾的壳比较薄 ， 肉质比较松散 ， 没有嚼劲 ， 而且钳子里一般没有肉；红虾的壳偏硬 ， 肉质丰满紧实有嚼劲 ， 钳子里面肉也很饱满 。
3、保存时间：青虾买回来一般只能保存两到三天 ， 而红虾的生命力更顽强 ， 放入水中可以存活七到十天左右 。
小龙虾青的好还是红的好各有其优点 ， 看个人选择 。
就生长环境来说 ， 青虾一般比红虾更好一些 ， 没有过多的杂质和细菌 ， 所以清洗的时候可能会比红虾更方便一些 。
就其本身特征来说 ， 青虾壳薄 ， 肉质也偏松散 ， 不适合长时间的烹饪 ， 比较适合清蒸、蒜泥的做法 。 而红虾壳较硬 ， 龙虾肉紧实有嚼劲 ， 要长时间的蒸煮才能入味 ， 适合油焖、红烧等做法 ， 所以选择哪个主要看个人口味 。
小龙虾青的贵还是红的贵一般青虾更贵一些 。
青虾和红虾的价格都会随着地区和季节都会有所波动 ， 一般来说 ， 青虾会更贵一些 。 因为青虾的外壳通常比较柔软 ， 难以接受长时间的颠簸 ， 存活率低 ， 运输的成本比较高 。
而红虾的外壳坚硬 ， 生命力较为顽强 ， 比青虾更易于长时间的运输 。 所以不是小龙虾原产地的话 ， 红虾往往会比青虾更便宜 。
龙虾哪个品种好吃除了小龙虾以外 ， 还有较多品种的龙虾同样美味 。
1、挪威螯龙虾：这种虾的尾部有强壮的肌肉 ， 肉质丰富 ， 是很受欢迎的一种龙虾 ， 主要在西班牙及葡萄牙等地较为流行 。
2、波士顿龙虾：这种龙虾有一对大龙虾钳 ， 虾钳肉质较粗 ， 虽然虾身没有膏 ， 但肉质嫩滑细腻 ， 同样深受人们欢迎 。
【【养生知识】小龙虾青虾和红虾的区别 小龙虾青的好还是红的好!】3、欧洲蓝龙：这种龙虾生长期较长 ， 而且不同时间的肉质都差不多 ， 不论大小 ， 都是嫩滑柔腻、味浓爽甜 。
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