竹笋是一种季节性很强食物 ， 所以很多人会将竹笋制干 ， 以便在没有竹笋的季节也能够吃到 ， 但干竹笋在吃的时候需要泡发 ， 那么干竹笋怎样泡发最好呢？
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干竹笋怎样泡发最好用温水泡发最好 。
干竹笋是一种将新鲜竹笋经过人工筛选、蒸煮制、风干 ， 以盐为唯一保鲜剂而成的产品 ， 从而保留了竹笋特有的风味 ， 又延长了保存时间 ， 因此干竹笋在食用之前是需要泡发的 。
但泡发的时候可以用热水 ， 也可以用温水或者冷水 ， 而水温越高泡发的时间越快 ， 水温越低则需要的时间越长 ， 所以用热水泡发的话 ， 会导致竹笋中的营养流失过多 ， 用冷水泡发的话 ， 所需要的时间又太长了 ， 因此干竹笋通常用温水泡发比较好 。
干竹笋泡发后还用焯水吗根据自身需要看 。
【【养生常识】干竹笋怎样泡发最好 干竹笋不泡直接煮能吃吗!】一般来说 ， 竹笋中含有大量草酸等不利于人体健康的物质 ， 是需要通过焯水再烹饪的 ， 但干竹笋在制干的时候 ， 就已经进行过这一步骤了 ， 所以在泡发过后是可以不用再焯水的 。
但干竹笋在泡发后 ， 相对于新鲜竹笋来说柔韧性还是会更强一些 ， 而通过泡水的方式 ， 可以使干竹笋在后续烹饪的口感更软烂 ， 因此干竹笋泡发之后是否要焯水 ， 根据自身情况看即可 。
干竹笋不泡直接煮能吃吗不能直接煮来吃 。
虽然说干竹笋不泡直接煮也可以将其煮熟 ， 但干竹笋是一种干货 ， 上面可能粘附的有灰尘、沙土等杂质 ， 通过简单的清洗是不能将其完全去除的 。
并且一些不良商家售卖的干竹笋 ， 有可能是使用化学合成防腐剂和抗氧化剂进行加工的 ， 直接煮来食用 ， 有可能会对健康产生危害 ， 因此干竹笋不能直接煮来吃 。
干竹笋泡几天了还能吃吗没有变质能吃 。
干竹笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉等成分 ， 在水中泡了几天后 ， 是很有可能滋生了大量的细菌微生物而已经变质的 ， 食用这样的食物会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等食物中毒的情况 ， 因此干竹笋泡几天了只有在没有变质的情况下才能吃 。
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