你什么意思 ， 甘蔗？(甜蜜生活 ， 甘蔗)
张贴新年通知“掂甘蔗”
甘蔗味意味着好 。
甘蔗意味着美丽 。
新鲜的甘蔗是甜的 。
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现在是甘蔗收获的季节 ， 南沙、番禺的甘蔗成熟了 。营养丰富的冬季甘蔗是春节最甜蜜、最幸福的时令食品 。除夕之夜 ， 你总能在花市、花摊和街角的水果店的顶上看到长着新鲜绿叶的高大甘蔗 。一捆捆甘蔗立在一旁 ， 等待人们购买并运回家 ， 放在大厅里 ， 祈求来年“从头甜到尾” 。
文字:广州日报全媒体采访人员刘丽琴
图片:@视觉中国
寓意甜美岭南风度 。
人们喜欢甘蔗 ， 甘蔗也意味着美丽 。关于甘蔗有很多歇后语 ， 娃娃吃甘蔗——第一次尝到甜头；情侣吃甘蔗——甜言蜜语；华山上吃甘蔗——一步一步甜；梦里吃甘蔗——想起来真甜；坐着吃甘蔗——一次一节；倒着吃甘蔗——越来越甜；从上面吃甘蔗——一段比另一段甜 。一根甘蔗也对应着两句歇后语——两头不甜 ， 或者叫“老了就甜” 。
甘蔗总是与甜味有关 。但在所有的俗语中 ， 广州人最喜欢的就是这句话:称甘蔗 。粤语“点”是“直”的意思 ， “撸”是“一”的意思 ， 就是甘蔗的枝干是直的 ， 字面意思是:比甘蔗更直 ， 用来表示事情进行得很顺利 。
当然 ， 我也喜欢这样的解释:粤语是“点”和甜的 ， 如果是“点”和比甘蔗甜 ， 自然是事情进展顺利 ， 人心比甘蔗甜 。
称完甘蔗 ， 从花市背回来 ， 来年你会有从头甜到尾的好心情 。因为甘蔗是向上生长的 ， 所以有一步步提升的好意图 。所以即使搬入电梯很麻烦 ， 也要把整根甘蔗搬回家 ， 元宵节过后再切成段去皮吃 。
甘蔗除了具有甜味外 ， 还有另一个特点:易于生长繁殖 。甘蔗经过切割种植后可以繁衍生长 ， 甘蔗及其制品蔗糖成为这些属性的象征 ， 出现在民间活动中 。例如 ， 在潮人的婚礼活动中 ， 甘蔗和蔗糖被视为重要的礼物 。甘蔗表示婚后生活甜蜜 ， 孩子出生早；领先的甘蔗表明他们将一起变老 。
甜甘蔗是南方的福音 。甘蔗是亚热带和热带特有作物 。在中国 ， 广东、广西、福建、海南、台湾等肥沃阳光充足的地方出产的甘蔗最甜 。
偶然读到一本《楚辞植物图说》中关于甘蔗的知识 ， 刷新了我对甘蔗的认识 。中国是第一个人工种植甘蔗和制糖的国家 。据该书作者、植物学家潘福军介绍 ， 中国最早记载甘蔗的文献是《楚辞》:《楚辞·招魂》有句话:“龟烤羊肉有一些浙江瓤 。”“柘”引出“蔗” ， 柘浆就是甘蔗汁 。可见甘蔗汁早在战国末期就存在了 。潘福军进一步指出 ， 这里提到的“柘”应该是原产于华南的“中国竹藤型物种” 。这种白皮细梗的甘蔗在广东还是很常见的 ， 粤语里叫竹藤 。可榨鲜饮 ， 常与白茅根(楚辞也有写)同煮 ， 制成凉竹藤水 。
大胆推断:2300多年前 ， 也许屈原喝过广东人还在喝的竹藤草根水 。当然 ， 在汉代以前 ， 甘蔗被认为是一种稀有而高贵的食物 ， 只有富裕的家庭才能品尝到 ， 也是当时祖先的重要祭品 。
有一种方法可以选择甘蔗 。
民间有句话叫“清蔗毒蛇” 。甘蔗含糖量很高 。如果存放时间过长 ， 温度升高时容易滋生霉菌 ， 产生霉变 ， 这就是“红心”甘蔗 。这种霉菌被称为“立枯丝核菌” 。一种叫“3-硝基丙酸”的神经毒素由“节旋丝核菌”产生 ， 主要损害中枢神经系统 。有些人吃了红心甘蔗后不注意轻度中毒症状 ， 但还是建议不要侥幸 。红心甘蔗一经发现 ， 不如丢弃 。
新鲜甘蔗质地坚硬 ， 果肉乳白色 ， 香味清新 。发霉的甘蔗质地柔软 ， 果肉颜色略深 ， 呈浅褐色 ， 无味或稍有酒糟味 。
因此 ， 在选择甘蔗时应掌握以下原则:
1.选择粗硬光滑的茎 。选择紫色甘蔗时 ， 皮料带霜 ， 颜色越深越好 。颜色越深 ， 甘蔗越老 ， 甘蔗越甜 。
2.看质地和气味 。新鲜甘蔗质地坚硬 ， 果肉呈乳白色 。甜甘蔗去皮洁白 ， 质地紧实 ， 汁多爽口 。不要选择有异味或发霉味道的 。
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